本报讯 （融媒体记者李菁 文/图）随着中秋佳节临近，月饼市场迎来消费旺季。不少市民发现，第一批上市的月饼中，咸口占据了“C位”，打破了以往甜口月饼主导泉州市场的格局。除了新口味持续走俏，今年月饼行业在产品形态、包装设计及消费理念上呈现出显著变化，健康化、低糖化的月饼成为“刚需”，“文化味”也愈发浓郁。

在泉州市区爱国路附近一家面包店里，月饼已经上市一段时间了。市民徐小姐已经第二次在这里购买了鲜肉月饼。“以前，在泉州很少能吃到咸口的肉馅月饼，总觉得月饼就该是莲蓉、豆沙等甜口的。上次好奇买了两块尝鲜，没想到外皮酥香，内馅咸鲜适中，味道超出预期。完全颠覆了我对月饼的认知。”记者走访市区多家面包店和传统饼店发现，咸味月饼被摆到了柜台显眼处，除了鲜肉，还有小龙虾、肉脯等口味。此外，奶茶波波、摩卡咖啡等新式口味也受到了年轻人的欢迎。

市民对月饼低糖、低卡的健康需求明显上升，购买月饼时会仔细查看配料表。不少品牌专门推出了少糖、少油的月饼。还有品牌在馅料上做文章，除传统的莲蓉、豆沙、五仁外，奇亚籽、亚麻籽等食材被引入月饼馅料。根据中研普华产业研究院调研，低糖、低脂月饼销售额增速达25%，云南鲜花月饼、苏式鲜肉月饼等区域特色月饼的占比提升至28%。消费者希望月饼能够“减糖不减味”，这也推动企业持续推出新口味和新配方，养生和药膳月饼也新鲜上市。

月饼包装也有了新变化，一方面，环保、简约成为包装的“关键词”，商家放弃了以往繁复的多层包装，改用基础款纸礼盒，印上简单的中秋纹样或品牌Logo；另一方面，瞄准年轻人喜好，在包装上融入新潮设计元素。国潮、萌趣形象等轻松抓住了消费者的眼球。此外，不少礼盒还能“再利用”，包装可转化为首饰盒、桌面收纳等，契合当下消费者追求实用的消费心理。

泉州的月饼也有了文化味，开元寺、老君岩等世遗点，闽南古厝屋顶的滴水兽，乃至近年来火爆的蟳埔簪花围，纷纷被印上了月饼饼皮，不仅市民喜欢，更吸引了大量游客购买，成为他们带得走的“泉州记忆”。这让月饼不再只是节令食品，更成为舌尖上的城市文化名片，让中秋节前后来泉州旅游的游客，通过美味的月饼品味到泉州魅力。

又是一年中秋节，众多口味的月饼，你最钟情哪一味？无论选择传统还是创新，购买和品尝美味时，可别忘了“理性”二字，看看产品标签和配料表，方能安心享受这一份中秋的甜蜜。

（相关报道详见第十八版）