本报讯 （融媒体记者吴宗宝 通讯员王晓珠 实习生张泽炯）9月20日上午，“走近院士”系列活动第四场在泉州市科技馆举办。

本次活动邀请了福建省麦都食品发展有限公司伦世仪院士工作站的专家团队，通过科技成果展示、前沿讲座，带领公众深入探索食品科学的前沿领域。在科技成果展示环节，院士工作站专家堵国成向现场观众详细讲解院士工作站合作项目“天然复合面包发酵剂产品技术开发”这一创新技术的研发过程和应用价值。随后，堵国成以“食品科学新突破——新质蛋白”为主题，深入讲解了什么是新质蛋白、新质蛋白的研究内容及其重要意义，带来了一场内容丰富、生动有趣的科普讲座。

作为“东海科普大讲堂”第41讲，活动不仅向公众生动普及了新质蛋白等食品科技前沿知识，更在大家心中种下了探索生命科学奥秘的好奇心，也为提升全民科学素质提供了良好平台。

本次活动由泉州市科协、泉州市委人才办、泉州市食安办主办，吸引泉州师院食品相关专业大学生等200多人到场参与，20.7万人通过“泉州网”“科普中国”平台及“泉州科普”“泉州市科技馆”视频号等观看线上直播。