一直以来，“食盐加碘”是大家关注的健康热点，伴随不少争议：“国人已碘过量”“碘盐致甲状腺结节甚至癌症”“碘酸钾碘盐不安全”……这些说法是否科学？今天，福建疾控以权威数据和专业知识揭开迷雾，还原碘盐真相，助你吃得明白、放心。

□融媒体记者 张沼婢

破除“过量”传言

摄入量远低于上限

根据中国居民膳食指南，成人碘推荐摄入量为120μg/天，可耐受最高摄入量为600μg/天。以福建省为例，居民日均摄盐量约7g，摄入碘量约170μg，烹调损失20%后，实际摄入低于150μg。加上食物中的碘（约75μg/日），每日总摄入量约200μg，低于可耐受最高摄入量，并未过量。

此外，调查显示，2020—2024年福建儿童和成人尿碘中位数分别为170μg/L和140μg/L，远低于WHO规定的过量标准（300μg/L），所以无流行病学数据支持存在碘过量。

澄清结节原因

检出率因技术进步

目前无确切证据表明食用碘盐会诱发甲状腺结节。近年来，甲状腺结节检出率上升，主要可能与人们的健康意识增强、B超技术普及和检测精度提高（可发现0.2厘米结节）有关，而非碘盐摄入导致。

验证碘酸钾安全

全球广泛使用无忧

世界卫生组织推荐每日碘摄入量在100—1000μg范围内是安全的。碘盐中添加的碘酸钾量极微，且在烹调过程中99.7%以上会转化为无氧化性的碘离子，真正进入人体的碘酸根几乎等于零，无中毒风险。目前，全球至少98个国家使用碘酸钾碘盐，覆盖数十亿人口。

坚持长期补碘

预防碘缺乏病关键

碘是人体必需的微量元素，在停止碘摄入的情况下，体内储备的碘仅够维持2—3个月。2017—2018年全国生活饮用水水碘监测结果显示，我国大部分地区外环境水碘含量较低，如果我们不能长期地、持续地补碘，碘缺乏病就会卷土重来，因此我们必须坚持长期食用碘盐。

明确辐射误区

碘盐无法防核污染

核污水中的碘主要以放射碘形式存在，当人体摄入放射性碘后，主要蓄积在甲状腺内，容易造成甲状腺损伤。而碘盐中的碘主要存在形式是碘酸钾，为非放射性碘，无法阻隔甲状腺吸收放射性碘。因此，通过食用碘盐无法预防放射性碘的摄入。

牢记三点

放心食用碘盐

1.对于一般人群，只要能够吃到合格碘盐，就能够保证碘营养，不需要再吃任何含碘保健品和碘强化食品。

2.妊娠妇女和哺乳妇女应选择妊娠妇女加碘食盐或碘含量较高的加碘食盐。

3.我国从1995年实施普遍食盐加碘以来，碘缺乏病得到控制，取得了举世瞩目的成绩，表明碘酸钾碘盐防治碘缺乏病效果显著。目前，食盐加碘仍是预防碘缺乏病的重要公共卫生措施，公众可放心食用碘盐，无需因片面传言担忧。