本报讯 （融媒体记者陈云青 通讯员苏晓晖）近日，泉州市市场监管局以在泉举办的全国博士后创新创业大赛为重要契机，立足重大活动保障的政治责任，系统总结此次高层次盛会食品安全保障的宝贵经验，筑牢全链条食品安全防线，将“零事故、零投诉”的实战成果转化为长效监管动力，为重大活动保障积累了可复制、可推广的实践经验。

面对此次国家级重大活动的保障任务，市市场监管局成立了以局主要领导为组长的大赛食品安全保障工作领导小组，制定了详尽的《重大活动食品安全保障工作实施方案》。赛前，监管部门组织召开了保障工作动员部署会，统一思想，明确分工，压实责任，确立了“预防为主、全程控制、属地负责、保障安全”的工作原则，为保障工作的高效开展奠定了坚实的组织基础。

本次保障工作创新采用“培训赋能+监管护航”的双轮驱动模式，实现了从源头到餐桌的无缝衔接。在“培训赋能”方面，市市场监管局构建“市级统筹、属地落实”的分级培训体系，聚焦44家接待酒店食品安全能力提升，推动培训全覆盖、无死角。在市级层面牵头制定统一培训标准与核心内容，属地层面则由丰泽区、鲤城区、晋江市等地的监管部门同步联动，针对各自辖区内承担接待任务的酒店，分别开展专项食品安全培训会。培训内容系统全面，不仅深入讲解了食品原料采购索证索票、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节的操作规范，还重点强调了“日管控、周排查、月调度”制度的落地执行，全方位提升安全保障意识，推动企业主体责任的落实。

在“监管护航”方面，监管人员将“提前介入”“驻点监管”与“动态巡查”相结合，提前7天完成事前监督检查，督促接待酒店整改落实。选派业务骨干实行24小时全程驻点保障，从菜谱审查，到每日清晨的食材进货验收，加工制作、成品上桌，每一个环节都处于监管人员的严格监督之下，消除潜在风险。同时，组建多个流动巡查小组，对各接待酒店驻点工作情况开展随机检查，要求现场保障人员严格履行职责、认真实施食品安全现场监管要求，确保有效监管。

在此次保障中，技术手段成为筑牢食品安全屏障的“利器”。市市场监管局充分发挥食品快速检测的“侦察兵”作用，每日对购进的蔬菜、水果、肉类、水产品等主要食材进行现场抽样，重点检测农药残留、兽药残留、瘦肉精、非法添加物等12个关键指标，检测结果全部合格，总体合格率达到100%。这种“现场抽样、当场检测、即时通报”的模式，为监管决策提供了迅捷可靠的数据支持，将安全隐患拦截在厨房大门之外。

下一步，市市场监管局将持续完善“预防为主、风险管理、全程控制”的长效监管机制，为优化我市营商环境和守护人民群众的民生安全贡献更大的市场监管力量。