◉余甘氏

出自宋·李郛《纬文琐语》：“世称橄榄为馀甘子，亦称茶为馀甘子。因易一字，改称茶为余甘氏，免含混故也。”茶水饮之甘甜可口，喝完更是唇齿留香，余味缠绵，故得此称。

◉苦口师

浓茶苦口，故称苦口师。泡一杯浓茶，轻轻啜一口，微微苦涩盈满口，而细啜便觉苦尽甘来。

见于宋代陶谷所撰《清异录·茗荈录》：“皮光业耽茗事。一日，中表请尝新柑，才至，呼茶甚急，径进一巨瓯。题诗曰:‘未见甘心氏，先迎苦口师。’众噱曰：‘此师固清高，难以疗饥也’。”

◉鸟嘴

因茶叶状似鸟嘴，故又称鸟嘴。唐代郑谷《峡中尝茶》云：“吴僧漫说鸦山好，蜀叟休夸鸟嘴香。”

◉云腴

“我家江南摘云腴，落硙霏霏雪不如。”诗中的“云腴”即茶的别名，因好茶多产于山巅多云雾处，故称云腴。

◉瑞草魁

瑞草为香草，茶为瑞草之首，极言茶之佳美。唐代杜牧《题茶山》：“山实东吴秀，茶称瑞草魁。”