近日，奶皮子糖葫芦意外走红，多地掀起排队购买热潮。记者走访中心市区多家门店发现，奶皮子糖葫芦的热潮也刮到了泉州，多家店铺上新这款网红产品，吸引不少年轻人排队购买。不过，医生提醒，高糖高脂的食物一定要适量食用，特殊人群更要谨慎选择。

□融媒体记者 张晓玲 实习生 洪韦诗 文/图

商家： 创新走红订单激增 一度“做不过来”

昨日上午10时许，记者来到浦西万达广场一家冰糖葫芦店。店主刚熬好一锅糖浆，随后拿起串好的各种水果串，在糖浆里快速蘸一下，再贴上切成条状的奶皮子，最后简单过下第二遍糖浆，一串高“颜值”的奶皮子糖葫芦新鲜出炉。

“这是内蒙古的特色奶皮子，一般通过将鲜牛奶加热至沸腾后冷却形成。把它和干噎酸奶加进传统糖葫芦，吃起来口感外脆内醇，很有层次。”店主何先生介绍，这款创新糖葫芦走红已有半个多月，如今店里九成订单都是它，不少顾客专程到店或通过跑腿代购尝鲜。说话间，他的手机外卖提示音不时响起，“线上10点半才开放接单，但已有不少顾客提前下单了”。

“来一串草莓酸奶的。”下午5时许，另一家冰糖葫芦店铺前人头攒动，不少顾客驻足点单。玻璃橱窗内，山楂、蓝莓、草莓、晴王葡萄等口味的奶皮子糖葫芦琳琅满目，色彩搭配十分吸睛。店员张女士告诉记者，奶皮子糖葫芦在网络上爆火，他们也紧跟潮流推出同款，上线后立刻吸引了大量顾客。

“前段时间糖锅几乎没停过，经常供不应求，高峰时一天能卖出近千串。”她表示，为应对客流，他们不得不临时增派人手，甚至采取了排号、预约等限流措施。不过，目前热度稍降，客流主要集中在周末，但销量仍比之前售卖普通糖葫芦时高出不少。

记者走访发现，各家的奶皮子糖葫芦在口味与做法上大同小异，涵盖多种水果组合，有的还会对半剖开夹入干噎酸奶，售价普遍在15元至25元之间。“虽然定价高，但利润空间和普通款相差不大，主要是靠它拉动整体销量。”一位店员透露，奶皮子需从内蒙古采购，通过顺丰冷链运输，高昂的运费与原料成本推高了售价，“光是一串糖葫芦上的奶皮子，成本就要8元。”

消费者： 因颜值打卡 为“新奇”买单

尽管价格偏高，仍有大量顾客愿意为这份新奇体验买单。记者注意到，购买奶皮子糖葫芦的多为年轻群体，很多人拿到手后的第一件事不是吃，而是举起糖葫芦对着灯光找角度拍照，拍完才拆开品尝。

“我在抖音上看到好多人都在晒，看着就好吃，忍不住来试试看。”一位“00后”女生表示，虽然奶皮子糖葫芦价格并不便宜，但味道特别、拍照也好看，还是值得一试。

市民梁女士则认为，奶皮子糖葫芦很适合作为姐妹聚会时的尝鲜、打卡美食。她和两位朋友分别买了不同口味的糖葫芦，手搭着手摆出各种造型合影。“乳白色的奶皮，搭配青色葡萄、红色草莓、黄色菠萝蜜，拍出来颜值特别高。”

不过，对于奶皮子糖葫芦的味道，评价则褒贬不一。有人觉得它“齁甜”，味道不及预期，也有人认为口感平衡、别具风味。“奶皮子本身奶香浓郁但味道清淡，和糖葫芦的甜脆结合后，既能中和甜腻感，又增添了绵密的口感层次。”市民小张赞叹道，不过她也坦言价格偏高，可能不会回购。

提醒： 高糖高脂勿多吃 特定人群应慎食

然而，奶皮子糖葫芦并不适宜多吃。有网友在社交平台发文称，自己近期沉迷于奶皮子糖葫芦，每天下班都要买几串解馋，没想到一段时间后引发了皮肤糖化反应，脸色越来越差。

医生提醒，奶皮子糖葫芦属于高糖高脂食品，长期过量摄入可能引发“糖化反应”，导致皮肤松弛暗沉和炎症反应，还可能引发动脉粥样硬化、白内障等健康问题。高血脂、高血糖患者，肥胖或有代谢综合征的人，需要严格控制体重的人，以及乳糖不耐受或对奶制品过敏的人群，都不宜食用奶皮子糖葫芦。

即使是健康人群，也需注意控制摄入量。建议成年人每日不超过两串，儿童不超过一串。如一时食用过多，可通过减少当日其他热量摄入或增加运动量进行补救。