寒风渐起，气温开始走低，御寒保暖成为关键。中医认为，立冬养藏，滋阴补阳。闽南民间也有“立冬补冬，补嘴空”的说法，可见冬季饮食调理对抵御严寒、滋养身体的重要性。本期“食疗”为您介绍几种闽南人常用的御寒食物，让您温暖过冬。□融媒体记者 张君琳 通讯员 林跃章/文 CFP/图

“三合土” 一勺下肚体寒消

俗话说，“冬食三合土，来年能打虎”。闽南“三合土”由洋参、高丽参、鹿茸按一定比例磨粉制成，三种药材各司其职。洋参补气养阴、清热生津；高丽参大补元气、滋阴强壮，生津止渴、宁神益智；鹿茸补精髓、壮肾阳、强筋健骨，三种药材可从根源驱散体内寒气，让身体由内而外暖起来。

每天取1勺“三合土”粉末，可在煎蛋时撒入，与蛋同食，也可加入米汤、温水中饮用，还能用肉汤送服。“三合土”有助于补元气、固腰益肾、强筋骨、增强免疫力，对于女性气虚、头晕等症状，也有很好的调理作用。如果平时胃寒，经常拉肚子，可以服用“三合土”固肠养胃。

高丽参 补气生血益脾肺

在冬季御寒的食物中，高丽参算得上是“明星选手”。它凭借补气生血、养颜安神、补脾益肺的作用，成为不少家庭冬季进补养生的“主角”。无论是日常泡水喝，还是搭配食材制成药膳，都有助于抵御严寒。

中医认为，高丽参对冬季常见的气虚、体寒、手脚冰凉等问题有显著缓解作用。现代医学也证实，高丽参能促进血液循环、增强免疫力、防止疲劳，还能预防糖尿病、动脉硬化等疾病，从多方面为冬季健康保驾护航。

高丽参最简单的食用方法就是泡水喝。取几片高丽参，用沸水冲泡，焖泡片刻后饮用，可反复冲泡至味淡。食欲不振、脾胃虚弱、体弱多病的人群，还可以试试高丽参四神粉。将高丽参与茯苓、山药、莲子、芡实打成粉末，每日1次，每次15克，冲服或拌粥吃，口感温和不刺激，既能补脾胃，又能增强身体抗寒能力。

阿胶固元膏

温润滋补驱寒气

阿胶固元膏，是温润滋补的小食，甜而不腻，特别适合冬天食用。

优质阿胶固元膏以山东阿胶为核心食材，搭配核桃、芝麻、红枣和适量冰糖熬制而成。

阿胶补血滋阴，能改善因气血不足导致的畏寒怕冷；核桃补肾健脑、强筋健骨，为身体添活力；芝麻益肝养发、润肠通便，平衡冬季干燥；红枣补中益气、养血安神，帮身体聚暖意。多种食材搭配，让阿胶固元膏既能滋补强身，又能驱散寒气，适合用来补益气血，提高免疫力。气血两虚、头晕目眩、心悸气短、腰膝酸软的人群可以用阿胶固元膏调理。

暖身茶饮 改善气色和体质

冬季，人体阳气减弱，抵抗力降低，容易受寒邪侵袭引发感冒、咳嗽等疾病。可以每天给自己泡一杯气血茶，温通经络、促进血液循环，改善手脚冰凉、体寒等问题。气血茶制作简单，将红芪、高丽参、红枣、麦冬、枸杞等，放入保温杯中焖泡即可，也可以用这些食材来煮鸡蛋汤。红芪补气升阳，红枣健脾养血，高丽参大补元气，麦冬养阴生津，枸杞滋补肝肾，用这些药材制作的茶饮可气血双补，暖身又暖心。

此外，以西洋参、红芪、党参、麦冬制作的元气四宝茶也有养血生津、补脾益肺的作用。制作时，取适量药材放入保温杯，加入500毫升开水，焖泡即可。每天一杯元气四宝茶，坚持服用可由内而外改善气色。

虫草鸡汤炖燕窝

滋阴润肺安心神

每天取冬虫夏草1到2根泡水饮用或嚼服，坚持3个月，可增强体质。据《本草纲目·拾遗》记载，燕窝能润肺、补气益肾，滋补功效显著。鸡肉能补气养血、温中暖脾。将三者搭配食用，御寒滋补效果翻倍。

制作虫草鸡汤炖燕窝这道药膳时，先将冬虫夏草洗净，浸泡10分钟，与鸡肉一同炖1个小时，让鸡肉的鲜味与虫草的营养充分释放。再把泡发、洗净的燕窝放入炖好的鸡汤中，小火慢炖15分钟，加盐调味即可。一碗热气腾腾的虫草鸡汤炖燕窝下肚，暖意从胃部扩散到全身，既能补气、养心安神、滋阴润肺，又能增强免疫力，尤其适宜体弱多病、久病初愈者食用。

党参粥茶 激发阳气暖身心

冬季寒邪易伤阳气，很多人会因阳虚出现手脚冰凉、关节痛等症状，如用党参进行食疗，就能有效补益阳气，驱散寒气。党参作为助阳要药，能激发和布散体内阳气，改善阳虚引发的各种不适，帮身体找回暖意。

党参的食用方式灵活多样，可与食材搭配煲汤、煮粥，也能制成茶饮。比如，用党参、红枣、桂圆泡水饮用，能补气升阳、暖身驱寒，适合脾气虚、少气懒言、形寒肢冷的人；用党参与大米一起煮成软糯的党参粥，既能补脾胃，又能益阳气，改善因气虚导致的手脚冰凉。气虚体虚、精神不佳的成年人吃了党参粥，能恢复精力、抵御寒冷；孩子出现食欲不振、疲乏无力、大便稀软的问题，也能用党参粥调理。

这个冬天，不妨根据自己的身体状况，在医生的指导下，对症选择闽南食疗方，应对冬日严寒。