主要材料：甜杏仁50克，猪肺200克，粳米100克，食用油、食盐、味精适量。

制作方法：首先，将猪肺洗净，挤干血水与气泡，切成小块。然后，将甜杏仁用温水浸泡，搓去外衣，与洗净的粳米一起煮至粥半熟。再将猪肺放入粥中，继续以文火煮至粥熟，调入食用油、食盐、味精后，即可食用。每日2次温食。

此粥可润肺补肺，适用于肺阴亏虚之久咳，症见咳嗽痰少黏白，或痰中带血，口干咽燥，声音嘶哑，神疲乏力，纳呆便秘，舌红少苔，脉细数等。甜杏仁性味甘、平，入肺、大肠经，《药性论》中指出，其可“疗肺气咳嗽，上气喘促”，具有润肺润肠、止咳祛痰的作用，主治虚劳咳喘、肠燥便秘。猪肺性味甘平，入肺经，能补肺润肺止咳，配以粳米健脾益气。三者合用，能起到祛痰降气、润肺补肺的效果。需要注意的是，肺阴亏虚者的饮食宜清淡，忌辛辣及油腻肥甘之物，忌烟、酒。 （来源：《食鉴本草》 整理：张君琳）