近日，走进永春岵山镇铺下村醋业生产车间，整齐排列的醋缸泛着温润光泽，红曲与陈醋交融的香气扑面而来，工人们正按照统一流程翻缸、测酸度，一派忙碌景象。有着千年历史的当地醋，正在以“古早味”的乡愁记忆，赢得海内外食客的认同。

据悉，受工业化食醋冲击，零散经营的传统酿醋技艺传承发展遇困。近年来，该村以党支部领办合作社为抓手，创新“组织链、服务链、创新链、共富链”融合的“四链协同”模式，成立“荔韵醋香农业专业合作社”，将175户醋农和酿醋能手凝聚起来，让老醋产业成为强村富民的引擎。

为了创新关键技术，当地推动醋企与福州大学、福建农林大学等高校共建校外实践基地，攻克古法酿醋六项关键技术难题，拿下15项国家发明专利。十余款老醋新品、十二款时尚醋饮相继推出，让“铺下老醋”香到电视屏幕。通过发展跨境电商、开展助农直播、推出“永春醋宴”、布局24个线下体验店，让古老醋香飘向全国，销量提升27%。古老的醋，成了年轻人追捧的“时尚国潮”。

合作社将社员中的32名党员任命为醋长，在五道醋业、津源酱醋厂两家龙头企业的赋能下，包缸到户、技术服务到人，累计赠送农户醋缸420个，开展37场培训，全镇的醋品合格率提升至98.6%。同时，合作社统一采购原料降低成本，对合格醋品兜底收购，昔日单打独斗的醋农，结成了休戚与共的“产业发展共同体”。为了帮助醋农和企业传承传统技艺，做好醋的文章，当地累计开展专项服务23场，联合金融机构推出“醋香贷”，送来了超1000万元的低息贷款。铺下醋村的振兴吸引64名青年返乡创业，带动约450人就业。如今，每酿一吨醋能增收约1.88万元，普通农户年均增收10万元。当地还推动工业旅游发展，“荔韵醋香”主题景观串联起十多个旅游节点，年接待游客8万人次，带动综合消费增收200多万元。（魏舒婷 林芳玲）