我从小就爱吃奶奶做的饭菜，尤其是她煮的地瓜粥，怎么都吃不腻。每年一到地瓜采收的季节，我就盼着奶奶能多煮一些，让我吃个痛快。

奶奶挑的地瓜是自家地里种的，它们的个头不大，刚挖出来时表皮还带着泥土的味道，一个个看起来好像小灯笼。一筐地瓜采收回来，奶奶还得从中挑选一些表皮没有伤痕也无虫眼的，她说这样的地瓜煮出来的粥才香，也没有土味。

把挑好的地瓜洗干净后削皮，奶奶会先把它们切成如骰子般的小块备用。随后她取一口锅，往里放入一些珍珠米，说是这种米煮出来的粥黏稠度高，口感更软糯。珍珠米加水开始熬煮，奶奶仍一直守在灶台边，不时拿勺子搅动几下，防止米粒粘锅，等锅里的水变得浑浊了，她才把切好的地瓜块扔进去一起煮。地瓜块在锅里不停翻滚，渐渐吸收了米汤的精华，不一会儿，它们的颜色都变成橙黄色，一股带着甜味的米香也随之弥漫开。

转小火慢慢熬粥，奶奶便马不停蹄地准备小菜。最常做的是炒花生，一把花生米丢进锅里翻炒，直到外皮变得焦黄再撒一点盐调味，那滋味就好得不得了。吃的时候，一口地瓜粥先入口，甘甜的滋味很快盈满口腔，软糯的米粒紧随其后在舌尖上化开，接着再舀几粒炒花生品尝，口感和滋味顿时都变得十分丰富，令人回味无穷。

听奶奶说，在过去物资匮乏的年代，地瓜粥是闽南人常吃的主食，因它不仅做起来简单，还能给人带来满满的饱足感。或许是因为这样，不少本地人对地瓜粥都有份特殊的情结，而我想自己长大后无论离家多远，也定会一直惦念奶奶做的地瓜粥的滋味。

（作者系惠安县第一中学高一年学生）