马江的浪涛伴着汽笛，一轮轮撞击沿岸礁石，卷起千重雪。历史碾过千年，南安市石井镇石井社区许厝埔始终伫立于此，见证山的俊秀，海的豪迈。

20世纪50年代，在紧邻鱼仔街的许厝埔，每逢天文大潮，海水便漫过海岸，渗过靖海门倒灌而入。古镇最繁华的闹市，只得休市。此时，许氏家庙前的许厝潭便泄洪压力陡增。

在这山海之间，许厝埔的市井生活却以另一种形式生生不息——那便是由“棚仔”搭起的烟火人间。自明代中期起，许氏族人利用祖祠前与东侧空旷场地，建起数亩商铺。乡人称之为“棚仔”：四角立木柱，木板为墙，锌板覆顶，聊以遮风挡雨。棚仔多为一层，偶有两层的，顶层便成为食客的雅座。西侧更见喧嚣，流动的食摊、海鲜担子、粮油菜贩、柴草市……人声与潮声交织，构成许厝埔独有的模样。

宗伯阿言的鱼粥摊，便踞于这片喧嚣的“棚仔”C位。无数个清晨，朝阳初露，乡人与商户们已候在摊前，只为等待那一碗滚烫的、地道的许厝埔风味——鱼粥。一碗鱼粥的魂魄，系于高汤。鱼仔街刚上岸的鲜鱼活虾，佐以猪骨，在山海精华的碰撞间，熬出一锅奶白色的醇厚底蕴。

阿言的清晨，在这一板一眼的节奏中开始。糯米在清水中微微涨发；猪肉薄如纸，加力鱼去骨，片成润白的薄片；香菇、姜丝、青蒜摆上案板。待熟猪油在锅中化开，姜丝煸出焦香，高汤与糯米便共赴一场翻滚的蜕变。火候到时，依次投入肉片、鱼片，撒上青蒜与胡椒粉，一锅山海之味终于圆满。最后移至小炉，文火慢温，让米粒彻底吸纳汤汁的精华。每一个烟火气十足的早晨，阿言的额头总挂满汗珠，一块毛巾湿了拧干，不一会就又湿透了。

在那个物质匮乏的年代，这一碗热粥，暖的何止是空腹。它是由马江的浪涛、渔市的喧闹、宗伯的匠心共同熬煮的，能抚平岁月褶皱的温柔力量。

然而，山海虽好，却难阻时代的浪潮与谋生的步履。阿言远渡印尼，鱼粥的鲜香，最终也随他漂洋过海，在东南亚写下了一段美食与乡愁的佳话。擅长烹饪的他还将悠扬的家乡高甲戏带至梭罗，《陈三五娘》的唱腔曾引得万人空巷。而更令侨胞们津津乐道的，仍是他那手从许厝埔带去的绝艺——一碗地道的闽南鱼粥。正因这碗粥在侨胞中声名远播，1955年万隆会议期间，他受印尼侨领举荐，为与会代表团及周总理筹备餐食。当那碗浓缩着山海风味的鱼粥呈上时，氤氲的热气里，缭绕的不仅是故乡的滋味，更是一位异乡游子最诚挚的敬意。

如今，马江的潮汐依旧日日夜夜拍打着长满牡蛎的古老礁石。世事沧桑，“棚仔”早已湮没于流逝的光阴中，戏台的锣鼓声也已远去。幸运的是，历经岁月沉淀，鱼粥已经成为千年古镇餐桌上的“常客”和世代传承的独特美食。这一碗粥的温热，早已深深渗进许厝埔的日常，并随着一代代“过番客”的脚步，将山与海的故事，讲述到更远的地方。

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