本报讯 （融媒体记者谢伟端 通讯员黄梁山 黄东华 文/图）近日，第十届茶叶审评研究学术沙龙在安溪县举办，来自全国22所高校、6个研究所、8家检测机构以及30多个主管部门、地方学会、龙头企业单位的140余位专家、学者和企业家参会。

活动期间，茶样审评作为活动重头戏正式启动。参与沙龙的代表们通过4轮审评，对36份极具代表性的闽南乌龙茶和福建侨销茶样品展开专业品鉴与交流。

“此次审评茶样覆盖范围广、特色鲜明。”中国茶叶学会茶叶感官审评与检验专业委员会秘书长刘栩介绍，样品不仅涵盖安溪本地核心产区的茶品，还汇集产自闽台的其他优质样本。安溪铁观音、本山、大叶乌龙、毛蟹、梅占、金观音、黄金桂，华安铁观音，永春佛手、永春闽南水仙、漳平水仙、平和白芽奇兰、诏安八仙茶、云霄黄观音、大田美人茶等，总共有36个茶样参与评审。茶样审评共分为4轮进行，审评程序主要根据干茶的茶品外形，开汤后汤色、叶色，以及香味和口感等多个环节组成。

审评现场，各色茶品按编号整齐摆放，专人统一开袋冲泡。代表们手持审评碗，细品慢酌，不时交流心得，认真填写审评意见。“从第二轮开始，审评的茶样都出自安溪，走水、包揉这些工序做得都很到位，地域特色特别明显。”全国茶叶标准化技术委员会委员、浙江大学二级教授龚淑英手持茶样，对安溪茶样品质给予高度认可。

作为与安溪铁观音结缘40余年的“老茶人”，龚淑英感慨道，从学生时代起，铁观音就深深吸引着她，如今投身茶叶教学，更是常以安溪铁观音为教学题材，让学生更直观地理解茶叶领域的专业知识，希望让更多年轻人读懂茶香里的传承。

活动现场，中国科学技术协会原党组成员、书记处书记沈爱民则回忆起与安溪铁观音的渊源。“20多年前，安溪铁观音火遍全国，当时在北京随处可见安溪铁观音的广告牌，促使我第一次来安溪品茶。”如今，作为有20多年茶龄的老茶客，沈爱民以审评组组员身份再赴安溪，第二次踏上这片茶香满溢的土地。

“这次来，喝到的茶满是这方山水的味道，这就是茶的‘语言’。”沈爱民表示，时隔这么多年，安溪变化巨大，安溪铁观音已从国内热销走向世界，这既是产业升级的成果，也是中国茶文化“走出去”的生动体现。

“这是一场品牌学术交流活动，凝聚茶叶科研、教学、生产、审评等多领域人员的力量，通过集思广益、碰撞思想火花，为茶叶产业有序发展提供助力。”刘栩表示，此次活动，让全国茶叶研究人员深入产业一线，直观了解安溪茶产业的发展现状，既为学术研究提供鲜活案例，也让科研成果更精准对接产业需求，为茶产业有序发展注入强劲动力。