从西坪山间的红芯歪尾桃，到跨界携手的“红星匠师”，再到湾美街头的红砖古厝，泉州茶界的“三红”各具韵味。红芯茶的醇厚源于生态坚守，红星茶的赤诚来自跨界初心，红砖茶的温润藏于古厝肌理，每一口都值得细细回味。
□融媒体记者 谢伟端 通讯员 王珺 文/图
红芯蕴匠心
古法守茶香
在安溪西坪镇的群峰之间，云雾常年萦绕红土坡地，这里孕育着铁观音中的珍稀品种——红芯歪尾桃。土生土长的西坪人、泉益茶业负责人王金全以数十年光阴坚守古茶树的古法传承，让“印象红芯”的醇厚茶香，跨越山海，飘向四方。
王金全与红芯歪尾桃铁观音的羁绊，始于童年。“小时候跟着父亲学做茶，指尖触到红芯茶青时，那柔嫩的触感至今清晰，宛若就在昨日。”这份深埋心底的记忆，成为他创立“印象红芯”品牌的初心。西坪镇海拔五六百米，温润气候为茶树生长筑牢天然环境。这里树龄6至12年的中等茶树，根系发达、矿物质积累饱满，叶片厚实多汁，正是制作红芯铁观音纯正风味的理想原料。
种植环节的匠心，是好茶的根基。王金全始终坚守传统农耕之道，拒绝化学药剂干预，从栽种到除草全程人工打理。茶树管理上，每年需人工松土、斩断老根，再埋入腐熟农家肥，待春季气温回升，便能催生出健壮新根与嫩芽。“老根不除，新芽难发，产量与品质都会受影响。”他始终坚信，生态平衡是茶树健康生长的核心，唯有守护好茶园周边的自然环境，才能从源头规避虫害，让茶树自然生长，留存最本真的山野韵味。
制作工艺的坚守，更显匠人之志。红芯铁观音的制作，对天气有着严苛要求，无论春秋，采摘前必选连续晴天两日后，待茶树及叶片水分自然蒸发、温度适宜时方可采收。采回的茶青经夕阳轻柔晾晒后，便进入决定风味的核心环节——摇青。“正常铁观音都摇三次，而红芯歪尾桃铁观音因采用嫩采工艺，需摇青四遍以上，使其深度发酵。”王金全解释道，唯有让梗叶充分发酵，才能保证茶叶冲泡时香气持久、滋味醇厚。部分高端产品更需经木炭炭焙深加工，让口感愈发温润顺滑，风味层次愈发丰富。
“印象红芯”系列产品，正是王金全制茶理念的生动载体。浓香型“红芯一号”风味鲜明，成为备受市场青睐的爆款；高端款“金兰盛世”寓意以诚相待，不仅俘获国内茶友，更赢得日本、德国等海外客户的长期青睐。更难得的是，红芯铁观音属温性茶品，对肠胃十分友好，适合不同体质人群四季饮用。王金全回忆道：“以前，家里的孩子闹肚子，泡上一壶红芯茶加蜜饮用，便能缓解不适。”这份代代相传的生活智慧，如今也成为众多茶友倾心于红芯茶的重要缘由。
从西坪的山间茶园到泉州的品牌门店，王金全的茶事业版图不断拓展，但对品质的坚守从未动摇。多年来，客户的认可便是最好的佐证：朋友反馈，酒后次日饮一壶温红芯茶，便能胃口大开；上海客户试喝对比后，果断选定“印象红芯”作为公司开业礼品；老茶友们则在茶香中重拾童年记忆里的纯正味道，纷纷带动亲友共品佳茗。泉州知名书画家挥毫题写“印象红芯”，让茶香与墨香交融共生，为这份坚守增添了别样的文化韵味。
一份匠心，一杯好茶。王金全在红芯歪尾桃铁观音的传承之路上，既守护了古法的精髓，也酿造了时光的味道。
红星见精神
跨界载初心
在泉州的茶界，有这样一场“红星匠师”的跨界相遇。泉州轻工职业学院副教授、“茶唯一”品牌创始人王定成，与党的二十大代表、全国“最美退役军人”、中国制茶大师温文溪，因对茶的热爱与对时代的赤诚，携手开启了一段特殊的茶事探索。他们摒弃流量思维，在对品质的坚守与对工匠精神的诠释中，让茶成为传递情感、致敬时代的载体。
温文溪的人生轨迹，始终镌刻着“担当”二字。他是党的二十大代表，这份荣誉背后，是他对社会责任的践行；作为全国“最美退役军人”，他将军旅生涯中的坚韧与忠诚，融入了此后的制茶事业；作为中国制茶大师与国务院特殊津贴获得者，他以数十年光阴深耕铁观音制作，让非遗技艺在新时代焕发活力。当王定成与温文溪深入交流时，一种共识悄然形成：茶不仅是饮品，更能成为承载精神内涵的文化符号。
这份共识，始于无数次对细节的打磨。起初，开发团队围绕“如何用茶传递精神”展开讨论，推翻了诸多过于直白的方案。他们深知，好的文化表达应如茶香般润物无声，而非刻意张扬。最终，他们将产品包装的核心意象聚焦于“红星”——这一承载着信仰与荣光的符号，并摒弃了夸张的立体设计，采用细腻的色差渐变工艺，勾勒出红星光芒四射的质感。这种设计不事张扬，却在细微处传递出厚重感：色彩的层次如同岁月沉淀的印记，内敛的造型暗含沉稳的力量，贴合温文溪的身份特质，也让每一个看到的人，都能在不经意间感受到其中的敬意。
在茶的品质把控上，两人始终秉持“坚守茶之本质，以匠心护真味”的原则。王定成作为长期深耕茶领域的教育者与从业者，深知市场对口感的多元需求，清楚茶文化传播需要依托过硬的真品质；温文溪则以制茶大师的专业素养，严格把控从茶叶甄选到工艺制作的每一个环节。他们不刻意追求“高价定位”，而是以安溪经典浓香型铁观音为价值载体，既要让老茶客在茶汤中品出非遗工艺的醇厚，也要让新茶友感受到铁观音的独特魅力。
这场茶事探索，未局限于产品本身，而是更看重茶背后的情感共鸣。王定成为“红星匠师”产品写下“不炫茶价 唯淬星芒”的注解，既是对亲民定价的坚持，也是对温文溪精神特质的呼应；“致敬信仰者，献礼懂茶人”的表述，更是精准触达了两类群体——那些对红色文化怀有深厚情感的人，能在茶中找到精神归属感；那些懂茶爱茶的资深茶客，能在品质中读懂匠心坚守。这杯茶的背后，是制作者与品鉴者的心意相契，更是人与时代的精神对话。
王定成与温文溪的这场茶事之约，更是对茶本真价值的回归——让茶不仅能满足味蕾的享受，更能承载精神的重量，让饮茶之人在杯盏之间，感受到信仰的力量、匠心的温度，以及属于这个时代的赤诚与坚守。在快节奏的当下，这样的茶事探索显得尤为珍贵。
红砖和茶韵
创意促传承
在安溪湾美街头，一座红砖古厝风格的建筑格外引人注目，红墙间流淌着闽南独有的文化气质。推门而入，暖色系的空间瞬间屏蔽了外界的喧嚣，这便是老固茶叶湾美店。作为中国制茶大师陈两固之子，负责人陈洪泽将闽南古厝文化与茶韵深度交融，构筑了一处“有温度”的茶饮传承空间。
谈及店铺为何采用红砖古厝设计，陈洪泽有着清晰的考量：“想做长久生意，做家族传承的事业”。这份初心让他在装修风格上拒绝了当下流行的日式清淡风，转而向老祖宗的智慧取经。在闽南老设计师的建议下，他决定将古厝元素与现代需求相结合，用暖色系的红砖营造出“客人进来就像回家”的温馨氛围，让每一位茶客都能静下心来细品茶香。
为了古厝的原汁原味，陈洪泽在建材上耗费了大量心血。店铺所用的红砖，皆是仿照泉州古厝老红砖的样式定制的。这些红砖质地温润，表面带着类似钱币的纹理，部分还保留着传统印花。更难得的是，这种闽南红砖具有良好的吸水性，不会像其他瓷砖那样产生回潮现象，历六年仍崭新如初。
除了红砖，古厝的琉璃瓦也被巧妙融入设计中。一片片红瓦经过工匠之手，叠砌成茶杯形状的装饰，与茶叶主题相得益彰。店铺内外随处可见茶元素的创意表达：仿照茶罐造型的大罐子、贴合茶饮场景的陈设布局，让古厝空间与茶文化自然呼应，既保留了闽南建筑的精髓，又赋予其独特的行业辨识度。
店铺里最引人注目的，莫过于国际著名艺术家陈文令创作的三个“固”字红砖雕刻。陈文令在品饮老固茶叶时突发灵感，挥笔写下三个形态各异的“固”字。每个字都蕴含着独特的寓意。“一口茶，十口品为固”，外层一个大口包裹着十个小口，象征着好茶需细品慢酌；而“固本固元”的内涵，既暗合了老固茶叶坚守品质的初心，也承载着闽南人对根脉传承的珍视。为了将这三个字转化为红砖雕刻，工匠们先制作模型，再精心烧制、雕琢，仅雕刻就耗费了一个月。
这些红砖的铺贴过程同样不易。由于砖块造型各异，且需搭配出独特的图案，必须由经验丰富的老工匠现场施工。一堵看似普通的墙面，两位师傅花三天时间才完成铺贴。陈洪泽坦言，贴砖的师傅非常难找，他走遍闽南多地才找到足够的人手，正是这份执着，让每一面墙都成为值得细赏的艺术品。墙上的砖花搭配错落有致，没有重复的样式，每一块砖的摆放都经过精心设计，既展现了传统工艺的精湛，又暗藏着不拘一格的创意。
如今，这家充满闽南韵味的茶叶店已走过六个年头。红砖古厝的设计越陈越有味道，不仅降低了维护成本，更让文化韵味在时光中不断沉淀。陈洪泽说，他要做的不是昙花一现的生意，而是能够代代相传的事业。红砖古厝承载的不仅是茶叶的香气，更是闽南人的生活智慧与文化自信，是“根”的所在。