本报讯 （融媒体记者陈云青 通讯员黄玉林 陈银娇）近日，泉州市食安办召开专题会议，深入解读《关于全面提升食品服务质量 维护世界美食之都形象的通知》（以下简称《通知》）精神，系统部署食品全链条质量安全监管与服务品质提升举措，为守护泉州“世界美食之都”金字招牌凝聚政企合力。

市食安办相关负责人表示，泉州成功入选联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”，这份国际荣誉来之不易，它既是对泉州深厚美食文化底蕴的肯定，更是一份沉甸甸的责任。荣誉的基石在于安全，城市信誉的生命线在于质量。守护好“世界美食之都”这块金字招牌，直接关系到人民群众的健康安全，关系到泉州的城市形象和长远发展。《通知》的出台，正是基于这样的背景和考量，为泉州在新起点上做好食品安全与服务质量工作奠定了基础。

会上，市食安办相关负责人详细传达《通知》部署的五方面重点工作：一是严格质量安全监管，覆盖食品从农田到餐桌全链条，对违法行为“零容忍”，企业需落实进货查验、追溯体系等主体责任；二是全面提升服务规范，倡导“以食客为中心”，尊重不同地域饮食习惯，提供个性化服务，加强从业人员技能培训；三是强化价格监督检查，严厉打击价格欺诈、哄抬物价等行为，严防“天价菜”“天价茶”；四是节假日期间，快速处置消费纠纷，畅通“12315”“12345”投诉渠道，简易程序投诉48小时内办结，复杂投诉7天内回复；五是严格跟踪问效问责，对责任不落实、处置不力的单位和个人严肃追责，市、县两级已成立食品安全应急处置专班。

市食安办要求全市食品安全战线和行业从业者，在安全底线、服务水平、市场环境、消费维权、责任落实五个方面精准发力，以最严要求、最实举措全面提升食品服务质量。

作为行业代表，泉州市餐饮烹饪行业协会相关负责人表示，协会将立即行动，向全市餐饮企业发出“珍惜荣誉、擦亮招牌”的倡议，引导全体餐饮从业者深刻认识到，“世界美食之都”的核心不仅是味道，更是安全、诚信与服务，把守护城市荣誉内化为每家餐厅、每位员工的价值追求；通过自律自查、专题培训、推行“明厨亮灶”筑牢安全根基；同时制定服务指引，加强技能培训，倡导明码实价与个性化服务，以“国际范”标准优化消费体验。泉州市风味小吃同业公会相关人员表示，将通过从业人员培训、优化消费环境、推广文明餐饮新风尚等举措，让游客既能尝到地道美味，又能享受舒心体验。

此次会议的召开，标志着泉州“世界美食之都”守护工作进入政企协同、系统推进的新阶段。接下来，全市政企各方将协同发力，擦亮泉州“世界美食之都”这一金字招牌，让泉州美食以安全和诚信赢得世界认可。