由8位铁观音大师、26位铁观音名匠组成的“制茶天团”，正式开启抱团赋能茶产业的新征程。从虎邱镇的茶园到湖上乡的合作社，从单打独斗到抱团发展，这批师匠让安溪铁观音的“观音韵”在新时代愈发醇厚，也让“一片叶子富一方人”的故事在茶乡书写新篇章。□融媒体记者 谢伟端 通讯员 王珺 文/图
联手赋能
师匠擎起茶产业新标杆
近日，安溪县铁观音大师名匠交流协会第一届理监事就职暨“同心杯”2025年秋季清香型安溪铁观音邀请赛颁奖活动在安溪县城举行。“同心杯”赛事是安溪发挥统一战线优势、广泛凝聚工商界和新的社会阶层人士智慧力量，共同助推茶产业高质量发展的重要平台。“同心杯”2025年秋季清香型安溪铁观音邀请赛于11月11日成功举办，共评出金奖1名、银奖2名、铜奖3名、优质奖15名。所有获奖者将由主办方颁发荣誉证书，其中金、银、铜奖获得者还可按程序向县人社局申报“助理工程师”职务任职资格。
安溪县铁观音大师名匠交流协会是“同心杯”赛事承办单位之一，其于2025年4月20日正式成立，首批成员由2017—2020年安溪铁观音大师赛中脱颖而出的8名大师和26名名匠组成，均系长期活跃茶产业一线，集茶园管理、茶叶制作、讲茶评茶于一身的高素质茶人才。协会以落实“三茶”统筹理念、大力发展茶业新质生产力为宗旨，致力弘扬安溪铁观音传统制茶技艺、促进茶文化传播、培育茶业高技能人才、推动茶旅深度融合、抢滩茶业智能新赛道，助力乡村振兴与茶产业可持续发展。协会各成员积极把各自多年积攒下来的茶园基地、茶品体系、茶旅流量等优势资源整合起来，形成“四链融合”发展态势，既深耕本土市场，又谋划组团出海，致力让安溪铁观音香飘全球，不断提升安溪铁观音在国际市场上的知名度和影响力。
为助力安溪茶产业迈向高质量发展的新阶段，安溪县铁观音大师名匠交流协会与茶小牛智能科技有限公司、京东服务商安溪京采科技有限公司、安溪县高层次人才发展促进会签约合作。安溪县铁观音大师名匠交流协会会长、安溪首届铁观音大师李金登表示，将进一步发挥协会对安溪茶产业的示范带动作用，为安溪茶产业发展贡献更多“匠心”力量。
匠心守根 把“风土密码”揉进每片茶叶
近年来，安溪铁观音大师、名匠们始终扎根茶乡一线，以茶园为“办公室”，以茶青为“研究对象”，将岁月沉淀的匠心融入每道制茶工序。他们或深耕核心产区守护风土本味，或奔赴偏远茶村传递精湛技艺，用脚步丈量茶山，用双手唤醒每片茶叶的独特生命力。
作为协会会长，李金登的日常，常常围绕着虎邱镇九崖山那片海拔860米至1000米的茶园展开。“海拔860米，砾石土壤，年均雾日超120天，这里长出的茶叶自带甜润山韵。”从事铁观音制作30余年，李金登对这片茶山的风土了如指掌，而这份“了然”，源于他入行以来的千锤百炼。
在湖上乡飞新村，安溪铁观音大师王清海发现这里600米以上的海拔、温润多雾的气候极具种茶优势，但当地茶农因技术落后，茶叶每公斤售价不足百元。“问题出在‘风土适配’上，高海拔茶叶发酵慢，按平地茶的方法做，香气根本出不来。”他当即建立茶叶研究基地，白天带着茶农下田识别茶叶“走水”状态，晚上在车间手把手教摇青技巧，根据海拔差异定制不同的制作参数——海拔700米以上的茶叶，摇青时间延长20%，发酵度降低5%，最大程度保留高山茶的鲜爽特质。不到一年，当地茶叶售价就突破200元/公斤，茶农们亲切地称他为“送技术的财神爷”。
在祥华乡，首届名匠詹玉炎的“田间课堂”同样热闹。他带着茶农测量土壤酸碱度，讲解有机肥施用比例，“好茶从种开始，土壤养好了，茶叶的香气才会足”。詹玉炎在龙涓乡建立的600亩标准化基地，推行“统一施肥、统一采摘、统一加工”模式，带动200户茶农实现稳定增收，基地产出的铁观音因品质均一，长期供应大型茶企。
抱团深耕 让“技术红利”惠及万千茶农
近年来，安溪铁观音大师名匠也跳出“单打独斗”的传统模式，以“抱团”之势深耕茶乡一线。
在湖上乡，由大师王清海、刘协宗与名匠陈素全、陈繁荣组成的“师匠天团”，正用技术改写当地“有好茶难卖好价”的现状。2025年湖上乡“中华一家亲·茶香聚畲乡”斗茶赛上，评委刘远明对陈繁荣的铁观音赞不绝口：“盖香清雅带花果味，还有高山甜润‘地域香’，是有骨头的好茶！”这份认可，源于“天团”的精准赋能和核心技术支撑。刘协宗是第二届安溪铁观音大师，40年间走遍安溪各个产茶乡镇，摸清“感德茶高香、祥华茶醇厚、湖上茶清甜”的风土特性。2020年结对帮扶湖上乡后，他深入田间教病虫害识别，奔赴车间传摇青技巧，甚至亲查茶农储茶温湿度。2024年落户五阆山名茶山后，他将闲置车站改造成“大师驿”，年培训茶农超500人次，编写的《湖上乡茶叶制作技术手册》成了茶农“致富经”。2025年，他牵头的茶园通过有机认证，周边茶农亩均增收8000元。
“单打独斗不如抱团发展”，基于此理念，2024年王清海、刘协宗联合陈素全、陈繁荣接管内洋水库周边360亩茶园，其中80亩获有机认证。团队分工明确：陈素全以30年经验制定“低温慢焙”标准，让浓香型茶火栗香更醇厚；陈繁荣定“叶片完整度、匀净度、新鲜度”指标，从源头控质；王清海、刘协宗则优化适配湖上乡风土的制作工艺，制定18项量化质量控制点，覆盖施肥比例、摇青转速到包装密封全环节。
茶农王文辉是直接受益者。此前他凭“老经验”制茶，常出现青涩或焦味问题，加入合作社后按“天团”标准操作，茶叶质量稳定，还实现月增收3000元：“以前做茶像赌运气，现在每一步都有谱。”2025年秋茶季，合作社1万公斤茶叶因“清浓并蓄”特质被抢购一空，“湖上好茶”品牌打响。数据显示，“天团”入驻后，湖上乡茶叶均价从120元/公斤升至230元，核心茶园亩产值翻近一倍。
湖上乡党委书记吴清远表示，“大师带徒+以赛促学”模式已形成“技术输入—标准生产—品牌输出”链条，内洋水库周边茶园亩产值从8000元升至1.5万元。下一步将依托“大师驿”发展茶旅，打造“采茶—制茶—品茶”线路。如今，这种“大师+合作社+农户”的模式已在感德、祥华等乡镇推广，成为安溪茶产业升级的鲜活模板。