□曾剑青

你吃过番薯丸吗？它朴实、纯粹，没有诱人的色彩，却让人难以忘怀。

番薯常常被母亲做成各色食物，番薯丸就是其中的一种。

刚从地里掘来的番薯，削皮洗净。灶膛燃火，番薯下锅蒸熟后，于空气中自然冷却，放入石臼里。蒸熟后一块块通体温润的金橙色番薯，仿佛凝结了阳光，边缘处微微透明，泛着蜜样光泽。我轮起石棰，三下五除二，很快将它们捣烂。母亲将早已准备好的番薯粉加进去，这是干燥与温湿的融合，是生与熟的缠绵，是粉与泥的拥抱，一番操作后，番薯粉团不再那么富有黏性，成为制作番薯丸的皮料。经反复揉搓后，变得柔顺可捏，指尖便染上淡淡的甜香。

揪一小块，在掌心揉成圆球，轻轻一按，再擀开，番薯泥似乎有了神奇的魔力，绽放若花而成皮，这时将皮放在手掌心，用小勺子加入一点虾米，再用右手将皮沿着边缘捏成球体，封口搓圆，番薯的暖意与粉团的柔韧交织在手心。

丸皮厚薄均匀，耐得烧煮。

锅中清水微沸，将做好的丸子滑入。它们沉底又缓缓浮起，在滚水中变得饱满、透亮，如同被唤醒的鹅卵石。捞起后，趁热咬下，外皮软糯弹牙，内里是滚烫绵密的甘甜，瞬间暖至心底。

这母亲用手揉制的踏实与出锅时那口朴素的甜，便是最慰藉人心的味道。

那一年冬夜，饱受生活“打磨”的我迈着疲惫的步伐回家过年。踏进家门时，我擦干委屈的眼泪，挺直腰身，迈开铿锵有力的脚步，勉强装出笑颜。

我的突然出现，让父母吃惊，他们问我说：“要回家，怎么不早说呢？”

啊！多么熟悉，多么亲切的声音啊！我硬硬地将即将爆发出来的哭声压抑住，化作一句：“有什么吃的吗？”

“不知你要来，只有下午做的番薯丸。”他们没有察觉我的异样。

番薯丸？一下子勾起我的味蕾，香甜软糯，温润柔滑的家乡美味，弥漫开来。

离乡多年后，尝过太多玲珑剔透的点心，也吃过天南海北的特色小吃，它们有精巧的名字，装在描金边的碟子里，每一口都计算着甜咸的平衡。可味蕾最深处，总还留着那个位置——给那团灰扑扑的、捧在手里有些烫的番薯丸。

原来真正的家的美好记忆，也可能是某种近乎笨拙的踏实。是知道无论走了多远，总有一团朴素的温暖，在记忆的灶台上，咕嘟咕嘟作响，等着我回来。