□周芳芳

在短视频平台看到自助糖画机在做糖画，仅一两分钟，机器就把顾客选择的图案“打印”出来，惟妙惟肖。对我来说，机器较之手工，少了一种滋味。

我心底珍藏着一幅关于糖画的喧闹图景。在我还是一个小学生的时候，每当放学铃声响起，穿过校门奔涌而出的小学生们，就像一朵朵翻滚的浪花。如同每一朵小浪花总能在触及礁石时达到情绪的沸点，小学生们也会在校门口的各色摊点前停住脚步。校门口整齐地排着一溜的摊子，吃的玩的，应有尽有。每个摊子都被孩子们“煎”成了一个个“荷包蛋”，阵阵欢笑声和呼喊声像滋滋作响的油花，吸引来更多孩子，把一个个摊子包成里外三层。其中最具人气的，就是糖画摊子。

做糖画要避开炎热的天气，我们仅在初春、深秋和冬天，才能看到糖画摊子。糖画师傅的手边总有一锅黏稠度适中的糖浆，用炭炉小火慢慢煨着，“咕噜”地冒着琥珀色的细小泡泡。当甜香味袭入众人鼻尖，按捺不住的孩子必然要掏出兜里的零花钱，豪迈地大喊一声：“买一支！”猛搓双手，仿佛这个动作能让运气变好一些，再将手伸向摊上的转盘。糖画师傅是不让顾客自由选择图案的，摊上摆个转盘，上面印着十二生肖的图案，顾客与哪个生肖有缘，全靠手下的运气。每个人都想要转到龙——龙的图案最复杂，线条最多，用糖量最大，还最威风，但龙总是很难被转到。转子被一次次拨动，伴随着一阵阵喝彩声，可爱的动物糖画被师傅画了出来。它们虚实结合，活灵活现，或憨态可掬，或活泼灵动，它们在做出来的一瞬间就会被新主人疯狂地喜欢上。

即使概率比较低，仍然会有转到龙的幸运儿。他们攥起拳头振臂高呼，在原地来回蹦跳，宣泄过激动的情绪后，会安静下来，与围观者一起屏息凝神，等待一条龙的诞生。糖画师傅也显得更加慎重，他用铁勺搅动着锅里的糖浆，眼神估量着石板的尺寸，在脑海里确定好龙首和龙尾的位置，便胸有成竹地下“笔”。此时铁勺就是糖画师傅的笔，糖浆是他的墨，意在笔先，不带有一丝迟疑。师傅腕间发力，随着淋、绕、提、拉动作的变化和勾连，龙首、龙躯、龙尾逐一呈现，用起子点上眼睛，在糖浆凝固前把竹签粘到龙身上，最后用铲刀从边缘处将糖画轻轻挑起，整个过程行云流水，一气呵成。小朋友们高举着他们的龙，像举着国王的权杖，迎着一众羡慕的眼神，昂首挺胸巡游几圈后，才心满意足地回家去。谁又舍得吃这么精致的艺术品呢？他们一路只会小心翼翼地舔几口，等到糖快化了才舍得吃掉。

艺术与美食结合，就是我念念不忘的糖画滋味。每逢节假日，我的内心总会涌起冲动，到古城的街上，拨开如织的人流，寻觅糖画摊子。糖画摊子前总能围满人群，总被由衷的赞叹声包裹。历经多年后回望过去，我在记忆中的滋味里又品出了新的一层味道——糖画师傅精湛的技艺背后，必然是日复一日的勤练不辍。他们在驾轻就熟的技法里融入个人对糖画艺术的理解，于是在每一个糖画摊子上我们都能品鉴到不同的风格。而人们对这种技艺的欣赏，对匠人精神的认同，也让糖画文化得到另一种传承，形成新的糖画滋味。