本报讯 （融媒体记者王宇静 通讯员李佳）日前，历时14天的“泉州美食欧洲行”活动圆满落幕。由38位中餐大厨和企业家组成的泉州美食交流团，跨越亚欧大陆，将花生汤、姜母鸭、佛跳墙等山海风味带到荷兰、德国、比利时、卢森堡、法国五国，以美食为媒搭建文化桥梁，进一步增进当地民众对新晋“世界美食之都”泉州的了解。相关活动得到人民日报、新华网等央媒聚焦报道。

作为古代海上丝绸之路的重要门户，泉州于2025年10月31日正式入选联合国教科文组织创意城市网络“世界美食之都”。此次欧洲行以“世遗泉州·味连五洲”为核心口号，既是对这一荣誉的生动回应，更是泉州美食文化“走出去”的战略实践。泉州市美食产业促进会副会长陈日星向记者透露，此次活动是以2015年“海丝美食盛宴”的成功举办为历史渊源，自今年9月开始筹备对接，汇聚泉州美食产业上下游企业代表，以泉州的“美食自信”走向欧洲的“美食行动”，更为泉州餐饮业融入国际市场，拓展全球合作提供了新的机遇，成为中欧饮食文明交流的新亮点。

11月24日，活动在比利时列日市正式启幕，恰逢福建省与列日省缔结友好省际关系39周年。中比政商界70余位嘉宾出席启动仪式。在巴黎举办的海丝美食盛宴上，200余名中法各界嘉宾齐聚一堂，面线糊的细软、姜母鸭的醇厚、石狮炸年糕的香甜，让现场嘉宾沉浸式感受泉州“山海交融、多元共生”的饮食特色。

这场跨越万里的美食之旅，离不开泉州餐饮人的同心协力。餐饮企业老板化身厨师、搬运工、服务员，将行李箱装满食材“人肉”运抵欧洲，在20多平方米的狭小厨房内为近百名嘉宾烹制佳肴。60多岁的丰泽霞美饭店老板梁景连亲自掌勺，以地道风味征服异域味蕾；泉州市桦记食品有限公司董事长胡幼兰为佛跳墙定制的德化陶瓷器皿，成为外国友人争相收藏的文化珍品，实现美食与非遗的“1+1＞2”效应。泉州名厨协会会长许民强等团员提前抵达欧洲筹备，用专业与热忱保障活动顺利推进。

交流不止于味蕾的碰撞，更着眼于产业的深耕。活动期间，泉州餐饮代表与欧洲五国行业协会、供应商围绕食材标准、技艺互鉴、品牌加盟等议题深入座谈。各国餐饮协会明确表示，将推出“泉州推荐菜单”，推动泉州菜适配国际市场需求，在保留传统精髓的基础上优化食材与烹饪方式。中国常驻联合国教科文组织代表团临时代办王盈指出，泉州美食是承载城市情怀的亮丽名片，为中外民心相通注入持久动力。

从宋元时期“涨海声中万国商”的商贸盛景，到如今以美食为媒的文明对话，泉州始终是东西方交流的重要枢纽。此次欧洲行不仅让世界细品“世界美食之都”的烟火滋味，更构建起中欧餐饮产业合作的新桥梁，为海丝文化在当代的传承发展写下了浓墨重彩的一笔。