2025年，《泉州晚报》茶道版始终与安溪茶业并肩同行，以深耕本土茶文化为核心，以记录茶产业发展为脉络，用笔墨见证“中国茶都”的创新突破与文化传承。从茶王赛引入理化指标检测到云端之上的香飘万里，从归乡创业者的初心坚守到两岸同胞的茶缘相牵，全年报道聚焦安溪产业升级、文化赋能、跨界融合、民生联结等，捕捉茶乡大地上的鲜活故事，展现安溪与茶共生的独特魅力。 □融媒体记者 谢伟端 文/图（除署名外）
科技赋能产业升级 千年名茶焕发新机
在消费升级与产业转型的双重驱动下，2025年安溪茶产业以科技为翼，破解传统密码，优化产销体系，为千年铁观音注入现代活力。
理化指标解锁铁观音密码
安溪铁观音的“兰花香、观音韵”以往只能凭经验感知，2025年，安溪县茶王赛首次引入理化指标分析，让这份“只可意会”的韵味有了科学注解。
据了解，影响铁观音香气与滋味的核心理化指标主要包括：香气物质中，芳樟醇、香叶醇等萜烯类化合物的含量占比，直接决定“兰花香”的浓郁度与持久性；滋味层面，茶氨酸与咖啡因的比值在1.2—1.8之间时，茶汤的鲜爽度与回甘感达到最佳平衡，而茶多酚含量控制在12%—15%，则能兼顾茶汤的醇厚与柔和。这些数据，不仅解释了安溪传统工艺中“摇青适度、发酵精准”的科学原理，更建立起铁观音品质评价的客观标准。
在茶王赛中引入理化指标检测，对于安溪茶农而言，是实实在在的生产变革，茶农们根据研究成果调整工艺，通过控制摇青时间、发酵温度等关键环节，让茶叶品质稳定性显著提升。而对于消费者，这项研究让选购安溪铁观音有了更可靠的依据，推动市场从“经验消费”向“科学消费”转型。
“天际茶盟”搭建云端茶路
7月5日，厦门高崎机场T3航站楼上，“天际茶盟·安溪铁观音云端之旅”首发仪式暨厦航农庄1984安溪铁观音产品发布会如期举行，标志着安溪铁观音正式搭上民航快车，开启全球飘香的新旅程。
“天际茶盟”是厦门航空与安溪县政府深化合作的核心载体，“厦航农庄1984安溪铁观音大师品鉴茶”由厦航农庄联合华祥苑、魏荫茶业、陈素全名茶等六家安溪顶尖茶企联合出品，经安溪县政府监制，一盒之内集齐清香雅韵、浓香醇厚、陈香馥郁三大经典香型，以“三香三韵”诠释安溪铁观音的多元魅力。这款产品将安溪灵秀山水凝练于方寸茶叶之中，借助厦航覆盖全球的航线网络，让“兰花香”与“观音韵”在万米高空萦绕，助力旅客在飞行途中品味地道的安溪茶。此外，从7月起，厦航启动“茶香半夏”安溪铁观音文化推广活动，通过客舱媒体宣传、机上零售售卖、厦航空厨搭配等多个渠道，结合天际茶道、鹭上茶馆等特色服务场景，打造沉浸式铁观音文化体验。
文化浸润茶乡生活 茶脉联结多元图景
2025年，安溪茶文化不再局限于茶园与茶桌，而是深度融入县域发展与百姓生活，成为联结艺术、社群、两岸的精神纽带。
艺术与茶香跨界相约
2月25日，著名歌唱家谭晶再次造访安溪，这是一场以茶为媒的艺术之旅。12年前，谭晶演唱的安溪茶文化主题歌曲《飘香》成为安溪茶文化的音乐名片，旋律中流淌的兰花香韵，让无数人记住了这座茶乡。此次故地重游，她走进安溪金谷溪岸文艺村，开启了一场沉浸式的文化体验。
金谷溪岸文艺村依傍安溪金谷溪岸而建，以“叠山造园”之法融合自然景致与现代雕塑，艺术长廊、民宿、书吧错落其间，潺潺溪流与绿树繁花相映成趣。谭晶漫步其中，被这里“艺术与自然浑然天成”的景致深深吸引，称赞其为“令人心旷神怡的安溪世外桃源”。在月牙岛，谭晶端起一杯安溪铁观音，轻嗅细啜，兰花香萦绕鼻尖，回甘悠长。“坐在安溪溪边，听着流水与《飘香》的旋律，看着艺术雕塑，创作灵感源源不断。”她在接受采访时感慨，这次安溪之行是收获满满的艺术之旅，不仅重温了安溪茶文化的魅力，更感受到安溪乡村文化的蓬勃生机。她透露，正酝酿创作弘扬乡村文化的新作，让安溪茶乡的美好通过音乐传遍世界。
闽台茶缘一脉相承
7月1日，一场以茶为媒、共叙两岸情谊的文化盛宴——“茶和天下 香飘四海”安台茶文化交流主题活动在安溪举办，两岸茶人齐聚一堂，共品安溪铁观音，共叙同胞情谊，共谋产业发展。
活动现场，台湾阿里山茶业协会会长林建村表示，两岸一脉相承，茶文化是共同的骄傲。“从阿里山到安溪，从台湾高山茶到安溪铁观音，我们都有值得自豪的优质茶品与深厚的茶文化。未来，我们将持续携手，提升产业竞争力，拓展国际市场，让茶香飘得更远、走得更稳。”此次交流活动中，台湾冻顶乌龙制作技艺与安溪铁观音传统工艺同台展示，两岸茶人现场切磋摇青、炒青、揉捻等关键工序，探讨如何将传统工艺与现代技术相结合。台湾茶农带来的“高山茶炭焙技术”引起安溪茶企的浓厚兴趣，而安溪茶企展示的智能化茶叶分拣设备也让台湾同行纷纷点赞。
除了技术交流，两岸茶文化创意融合成为亮点。台湾设计师将闽南红砖厝元素融入茶具设计，推出的“茶韵红砖”系列茶具在交流节上广受好评；安溪茶企则借鉴台湾文创经验，开发出铁观音主题的茶点、香薰等衍生品，让安溪茶文化融入日常生活。青年茶人交流更是精彩纷呈，安台青年茶创客大赛吸引了数十支两岸青年团队参赛，他们围绕安溪茶叶电商直播、茶旅融合项目、茶文化IP打造等主题展开角逐，不少优秀项目达成合作意向。
《莫耶·延安颂》巡演传薪火
作为安溪本土文化的重要载体，由安溪县委、县政府出品，县委宣传部、县文化体育和旅游局监制，安溪县高甲戏艺术保护传承中心创作排演的革命题材高甲戏《莫耶·延安颂》，2025年开启全国巡演，先后走进延安、泉州、福州等地，让茶乡戏韵与红色精神交织共鸣。8月，该剧在延安首演便引发轰动，舞台上光影流转，演员们以精湛演技、悠扬唱腔和富有张力的肢体语言，生动再现了安溪籍革命文艺战士莫耶在抗战洪流中奔赴延安创作《延安颂》的历程。演出间隙，剧组特别设置安溪茶文化展示环节，将铁观音茶艺表演融入中场互动，让陕北观众在感受红色情怀的同时，领略“双世遗”名茶的独特魅力。
回到福建后，该剧在泉州大剧院、福州大剧院相继上演，座无虚席。泉州演出时，舞台背景巧妙融入安溪茶山、古厝元素，茶乡风情与革命故事相得益彰；福州巡演期间，剧组联合当地茶企举办“戏韵茶香”品鉴会，让观众在观演前后品鉴铁观音，感受“戏以载道、茶以传情”的文化融合。
闽南语金曲传四海
作为全球规模最大的闽南语音乐赛事，2025世界闽南语金曲盛典全球总决赛于10月22日在安溪圆满收官，以乡音为桥联结全球闽南儿女，更让茶香与旋律交织成独特的文化名片。本届赛事历时半年，横跨全球七大赛区，吸引逾1.3 万名选手竞逐，创下历届之最。总决赛现场，开场歌舞《请到安溪来喝茶》便将茶乡风情融入音乐盛宴，六十强选手合唱《爱拼闽南人》、大合唱《爱拼才会赢》等曲目，既传递着闽南拼搏精神，又让安溪铁观音的文化底蕴随歌声扩散。赛事通过抖音、视频号及境外YouTube等平台全球同步直播，让海内外观众在聆听闽南语金曲的同时，透过镜头感受“中国茶都”的魅力。安溪县县长刘永强表示，闽南语是传递茶乡温情的鲜活载体，这场盛典让古老乡音与千年茶香相得益彰。现场还暗藏茶元素巧思，嘉宾席摆放着定制铁观音伴手礼，休息区设置茶艺体验角，让来自全球的选手与观众在赛事间隙品鉴兰花香韵，沉浸式感受安溪“一城三香”的独特气质。这场文化盛事不仅见证了闽南语音乐的巅峰对决，更让安溪茶文化借由音乐纽带，香飘四海、声动寰宇。
荣誉加持与产业融合
安溪茶业多元活力迸发
2025年的安溪茶产业，既有国家级荣誉加身的高光时刻，彰显“双世遗”品牌的硬核实力；又有跨界融合的大胆探索，拓宽产业发展的多元路径；更有茶文化浸润民生的温暖实践，让茶香成为凝聚民心的纽带。
再添多项国家级重磅认可
2025年堪称安溪茶业的“荣誉丰收年”，多项国家级、重量级荣誉相继落地，为这座“中国茶都”的品牌实力再添厚重砝码。这一年，安溪铁观音以1443.07亿元的品牌价值，连续第六次荣膺区域品牌（地理标志）百强榜价值第一，更实现连续十年蝉联中国茶叶类区域品牌价值榜首的辉煌成就。在国家知识产权局公布的名单中，安溪铁观音成功入选国家地理标志保护示范区，标志着其地理标志保护、标准化管理与高质量发展迈入新阶段。在11月举办的第二十一届中国茶业经济年会上，安溪更是双喜临门，一举斩获“2025年度茶业重点县域”和“2025年度‘三茶’统筹发展县域”双榜首，县内龙头企业八马茶业以120.12亿元首次登顶中国茶企业品牌价值TOP50，形成“公用品牌+企业品牌”双轮驱动的强势格局。
此外，安溪还先后获评“百茶贸易之都”“三茶统筹融合发展县域”等称号，出口茶叶连续18年100%通过目的地官方检测，一系列荣誉的背后，是安溪对“三茶”统筹理念的深入践行，更是产业全链条标准化、品牌化建设的扎实成果。
茶文化走进小区聚民心
“以前小区里没个像样的活动空间，现在好了，架空层改成了茶文化活动室，邻里们经常聚在一起喝安溪铁观音、聊家常，关系越来越和睦。”在安溪一老旧小区，居民的这番话道出了“支部建在小区上”带来的民生变化。
这座建成24年的安溪老旧小区，曾面临架空层杂乱、飞线遍布、邻里互动匮乏等问题。2025年，小区党支部成立后，牵头推进环境提升工程。党员志愿者带头清理架空层，将其改造为集品茗、阅读、交流于一体的茶文化活动室，墙上悬挂着茶诗、茶画，架上摆放着各类安溪茶叶与茶具。党支部定期组织安溪茶艺培训、茶知识讲座、邻里茶话会等活动，邀请小区里的老茶人分享安溪铁观音品鉴经验，让居民在茶香中增进了解、化解矛盾。
“安溪铁观音是咱们安溪人的待客之道，也是邻里相处的润滑剂。”小区党支部成员介绍，通过茶文化活动，原本互不相识的邻居变得熟络起来，大家在品茶聊天中商议小区事务，共同解决停车难、垃圾分类等问题。除了凝聚邻里，小区党支部还联动安溪本地茶企，开展茶叶品鉴、助农购茶等活动，让茶文化不仅走进小区，更连接起安溪城市与乡村。
茶产业跨界融合“破圈”
2025年，安溪茶产业打破行业边界，与文旅、餐饮、文创等领域深度融合，走出了一条“茶+”的多元化发展之路。
茶旅融合持续升温。安溪依托茶园风光、茶文化体验园、茶博物馆等资源，推出“安溪茶山研学之旅”“铁观音文化体验游”等特色线路。游客可以走进安溪茶园，体验采茶、制茶的乐趣；在茶博物馆里，了解铁观音的历史渊源与文化内涵；在茶庄园中，品尝茶餐、入住茶主题民宿，全方位感受安溪茶文化的魅力。2025年暑期，安溪茶旅线路接待游客量同比增长35%，成为乡村旅游的新热点。
茶与餐饮的融合不断创新。安溪多家餐厅推出茶主题套餐，铁观音茶香排骨、茶油拌面等特色菜品深受消费者喜爱。一些高端酒店还与安溪茶企合作，推出“安溪茶宴”，将茶叶的清香与食材的本味完美融合，成为宴请宾客的新选择。
茶文创产品日益丰富。从安溪茶主题的书签、钥匙扣等小物件，到茶叶香薰、茶油护肤品等实用产品，安溪茶文创产品不断推陈出新。
科技升级、文化传承、跨界融合、民生联结，2025年，安溪茶产业的每一个故事都饱含着热爱，传递着可持续发展。