□林建强（泉州市政协委员）

墨子云：“利于人谓之巧。”窃以为，文史传薪，亦是巧。

古刺桐泉州的文化遗存，是岁月变迁的见证，是时空流淌的诗篇。今年初，鲤城区委史志室开办“泉州史志培训班”，邀我执教授课，与百余名学员，共研闽越遗风、宋元盛景、多元文化、古城变迁、侨批侨史、泉台渊源、古代书院、历史名人、方言雅韵、方志精义，乃至泉州美食中的历史印记。古老的城市和历史，化为课堂上丰富多彩的时光图景。自初春至仲冬，为期一年系统化的史志知识传习，于泉州乃为首次，中国社会科学网、中国方志网都相继关注报道。面对学员们结业时的依依不舍，我突然明白，原来岁月的清音，总会有人倾听。

文史与美食，原似两条不相交的河，却因典籍寻味之巧，潺潺汇流。自泉州申创“世界美食之都”以来，为美食溯本寻源，成为一种有意义的助力。为此，我通过史料考证，逐步还原在地美食的发展轨迹和文化记忆。在泉州主办的全国性非遗小吃大会上，我以“历史视野下的泉州非遗小吃考论”为题作主旨发言，泉州非遗小吃在文史溯源加持之下，体现出山海相融和多元共生的独特魅力。

朋友问我：“泉州美食的核心文化是什么？”我思忖多日后答曰：若取一字，当是“巧”；若缀一语，便是泉州俗语“吃巧卡好吃饱”；若为两句，则是“吃巧是美食，吃饱是饮食”。后来，我围绕这个“巧”字，写成万字长文，细数泉州美食九巧，及至“申都”功成，市“申都办”发来的感谢信，肯定了成绩也带着客气：“您从理论奠基到文化溯源，为‘美食之都’的成功申创构筑了坚实而丰富的支撑。”

古人亦云“巧不如拙”。 文史研究之拙，是求真求实的坚持，是沉潜深耕的静气。拙以守正，巧则有为。故，吾以“巧”字明志也。