本报讯 （融媒体记者张晓明 通讯员张金坛）近日，在晋江市泉安路新店村路段，一名男子在路边焦急挥手，神情慌张。刚完成出警任务返回单位途中的晋江市公安局刑侦大队民警李辉与同事发现情况后，立即上前询问。随后，一场与时间赛跑的紧急救援就此展开。

“当时女子到我们车上以后，就一直趴在那边，基本没有反应了。”据李辉介绍，从求助者李先生的描述得知，其母亲应该是吃了前一天的剩饭，引起食物中毒。

李先生原本打算由朋友驾车送其母亲去医院，但因担心夜间路况复杂、交通堵塞可能延误救治，情急之下看到警车，便果断上前求助。

李辉协助李先生将已处于半昏迷状态的病患从私家车转移至警车后座，随即第一时间向指挥中心报告情况，并开启警灯警笛，规划最优路线，火速驶向最近的晋江市中医院。一路上，民警沉着冷静驾驶，在确保安全的前提下争分夺秒。仅用8分钟，警车便顺利抵达医院急诊部。早已待命的医护人员迅速接诊，展开抢救。

经医院诊断，李先生的母亲因食用前一天存放不当的剩饭引发急性食物中毒，导致呕吐、脱水及意识障碍。所幸送治及时，目前恢复良好。

医生提醒：居家过日子难免有剩饭剩菜，如果处理不当，就很容易食物中毒。尤其是老一辈人，觉得吃剩饭剩菜没什么。为了健康，平时尽可能根据家庭需求准备食物，少剩饭剩菜，避免浪费。同时，尽量不要食用剩饭剩菜，如果要保存，应尽快冷藏，且食用前应彻底加热。食品安全无小事，千万不要让节俭变成健康负担。