中药中，有“十方九草”的说法，说的是十个方子里有九个会用到甘草。在方剂里，甘草扮演着“和事佬”的角色，起着重要的调和作用。

甘草具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药之功。常用于治疗脾胃虚弱、倦怠乏力、心悸气短、咳嗽痰多，以及脘腹或四肢挛急疼痛、痈肿疮毒等症，并能缓解其他药物的毒性与烈性。其功效因炮制方法不同而有所侧重：生甘草多用于清热解毒、祛痰止咳；炙甘草则长于缓急止痛、益气复脉。

生活中，可以用甘草制作以下食疗方——

甘草金桔。用盐将金桔表皮搓洗干净，晾干备用。将洗净的甘草装入干净纱布袋中。把金桔、甘草与冰糖一同放入砂锅，加清水大火烧开，随后转小火慢熬，直至汤汁浓稠如蜜。关火放凉后，装入密封玻璃罐冷藏。随用随取，有助于滋润咽喉、调理脾胃。

甘草枇杷膏。将枇杷去皮去核，果肉切块，加柠檬汁拌匀。甘草、川贝母加水煮15分钟，滤汁备用。将枇杷果肉加清水打成浆，过筛去渣。然后将枇杷浆、甘草川贝汁、蜂蜜混合，小火煮至糖完全融化，关火降温至60℃左右，加入用冷水泡软的吉利丁片搅拌化开。最后倒入模具，冷藏4小时至完全凝固后脱模，切块食用。甘草枇杷膏适合燥热体质人群食用，以及秋冬季节出现咽干、咽痒、喉咙肿痛症状的人群。需注意的是，甘草枇杷膏性偏凉，脾胃虚寒者（如易腹泻、胃胀、舌苔白腻人群）应慎用，以免加重寒证。

（来源：中国中医公众号 整理：张君琳）