近年来，新式茶饮快速崛起，市场需求旺盛。作为“百茶贸易之都”，安溪紧跟市场潮流着力培育壮大新茶饮产业，成为全国重要的新茶饮原料茶供应基地。
建议：市里加大支持力度，打造具有泉州特色的地方新茶饮品牌，出台专项扶持政策，强化资金、要素等保障。支持大院大所开展新茶饮核心技术攻关，系统收集安溪铁观音、黄金桂等品种的风味物质数据，构建“闽茶风味库”，为产业创新提供支撑。鼓励原料供应商与科研机构合作，共建研发平台，提升产业链附加值。同时，依托高校和职校建设实训基地，定向培养专业人才；实施“茶饮创客”计划，通过设立创业基金，对返乡青年开设新茶饮门店提供政策补贴，匹配专项的返乡创业优惠政策。