获评世界美食之都后的首个尾牙，泉州将让千年尾牙“聚”文化焕新绽放。2月3日晚，首届欢乐“尾牙”美食周市级主场仪式与“世界美食之都泉州尾牙暖心宴”将在泉州市侨乡体育馆同步启幕，以“来泉州呷尾牙 一城烟火宴天下”为主题，广邀四海宾朋共赴这场融文化传承、感恩致敬、消费赋能于一体的岁末盛宴，展现泉州“宠员工”的企业温情与“宴天下”的城市好客之情。□融媒体记者 王宇静 王庸政 通讯员 雷滢淼 杨华

千年尾牙韵 传承“聚”文化

“泉州尾牙宴不是简单的饮食聚会，而是闽南文化兼容并蓄、务实创新的鲜活载体，更是刻在泉州人骨子里的情感联结。”华侨大学教授汪京强深耕饮食文化与旅游管理研究多年，在他看来，泉州尾牙文化从古代军中祭旗体现共同体凝聚力，到官衙“牙祭”的饮食化演变，再到闽南民间祭祀的民俗化生活，历经数百年演变，始终坚守“聚”的核心。

从商号犒劳伙计的古早习俗，到如今企业宠员工的暖心仪式，尾牙宴的形式在变，但感恩、团圆、聚力的文化内核从未改变。润饼“包金包银”、刈包寓意富足的饮食符号，更是将闽南人对美好生活的期盼融入一粥一饭。泉州将尾牙文化打造成城市美食IP，既是对世界美食之都文化底蕴的深度挖掘，也是对传统民俗的当代活化。“尾牙宴连接着传统与现代，从祭祀后的分食共享到如今的全民盛宴，这种文化传承让泉州的饮食文化更有温度，也让闽南‘聚’文化有了更生动的表达，成为吸引游客感受泉州烟火气的重要窗口。”汪京强说。

如今的泉州尾牙，早已化作企业表彰员工、传递温情的暖心时刻，一桌桌尾牙宴，既是对一年辛劳的犒赏，更是泉州企业人文关怀的生动体现。

全域共联动 一城烟火宴天下

“作为世界美食之都，泉州深挖尾牙文化内涵，打造首届欢乐尾牙美食周，既是以食为媒传承闽南优秀传统文化，更是以节聚力激活春节文旅消费，推动美食文化与城市发展深度融合。”从全市消费商贸发展角度，市商务局相关负责人介绍，本次美食周既是泉州落实春节假期文旅促消费工作的重要举措，更是将尾牙IP打造为全民参与、感恩城市、品味文化、拉动消费重点品牌的关键一步，“我们将以‘一县一尾牙’构建全域联动的活动矩阵，推动尾牙美食进企业、进学校、进社区，让尾牙文化从企业餐桌走向街头巷尾，既让本地市民和企业感受城市温情，也让海内外游客体验地道的泉州烟火，让千年尾牙文化成为彰显泉州城市魅力、赋能文旅经济发展的新名片。”

此次美食周的举办，早已点燃市民和游客的期待。“能在全城感受到这么浓的氛围，还能打卡各县（市、区）的特色尾牙菜，太期待了！”市民黄女士早早规划好了美食周打卡路线；来自江西的游客张先生特意提前订好了来泉车票：“早就听说泉州尾牙文化有意思，这次专门来体验润饼、刈包这些特色美食，感受一下泉州的岁末温情。”据了解，美食周期间，除市级主场活动外，各县（市、区）将同步开展暖心宴致敬一线劳动者、“一县一桌菜”文化品鉴、尾牙特色美食市集等活动，全域联动打造独具泉州特色的尾牙文化嘉年华。

世遗泉州发出诚挚邀请：2月3日至7日，泉州以尾牙为媒，敞开怀抱欢迎四海宾朋。我们希望让更多人在泉州的烟火氤氲中，感受闽南文化的独特魅力，体会泉州企业“宠员工”的暖心温度，更见证世界美食之都的多元活力。让这场千年传承的尾牙盛宴，成为连接你我、温暖新春的美好纽带，让泉州的岁末烟火，温暖每一位奔赴而来的人们。