本报讯 （融媒体记者陈云青 通讯员苏晓晖）为严格落实食品安全“四个最严”要求，规范网络餐饮服务经营行为，保障消费者身体健康和合法权益，泉州市市场监管局就入网餐饮服务经营者合规经营有关事项从五个方面发布如下提示：

在严守资质准入底线方面，入网餐饮服务经营者须拥有实体经营门店，依法取得营业执照和食品经营许可证等资质，资质需在有效期内，严禁无证经营、借用冒用他人证照、伪造证照等违法行为；入驻网络平台时，如实提供真实的营业执照和食品经营许可证等资质；资质信息发生变更时，须及时更新，确保公示信息真实可追溯。

在规范加工制作流程方面，强化原料管控，食品原料严格按要求索证索票和进货查验，严禁采购过期、腐败变质、感官性状异常及来源不明的食品原料；严守操作规范，在自有加工操作区内加工食品，不得将订单委托其他食品经营者加工制作，确保线上销售餐食与实体店质量安全一致，严格遵循生熟分开、烧熟煮透原则，定期维护、清洗消毒加工、冷藏冷冻等设施设备，保持后厨环境整洁；规范人员管理，从业人员必须持有效健康证明上岗，需保持个人卫生，穿戴整洁的工作衣帽。

在做好公示与宣传管理方面，监管部门要求入网餐饮服务经营者应在平台页面清晰公示菜品名称及主要原料名称，信息需真实准确，不得隐瞒或虚假标注；严禁发布虚假宣传、引人误解的广告，不得实施欺骗、误导消费者的宣传行为。

在强化配送环节管控方面，入网餐饮服务经营者应使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料，鼓励使用可降解包装；对配送的食品，应当使用封签或者一次性封口包装等方式进行封装；配送容器需定期清洗消毒，保持清洁卫生；配送需保鲜、保温、冷藏或冷冻的餐食时，应配备相应温控设备，采取有效保鲜措施，确保餐食在配送过程中符合食品安全温度要求。

在落实主体责任方面，入网餐饮服务经营者应建立进货查验等食品安全管理制度，定期开展自查，及时整改存在的问题；自觉接受入驻的网络第三方平台的抽查监测，主动配合市场监管部门的线上排查与线下核查，对存在的问题及时整改。

市市场监管局相关负责人表示，共同守护网络餐饮食品安全，离不开每一位经营者的积极参与和自觉行动。希望广大网络餐饮服务经营者主动落实合规经营要求，持续把好食品安全关，以诚信优质的服务赢得消费者信赖，提升自身竞争力与品牌形象。市场监管部门也将大力支持经营者规范经营、健康发展，与经营者一起携手营造安全、放心的网络餐饮消费环境。