我一直认为，母亲是最会做地瓜粉团的人。过去春寒还没退去的早晨，倘若听她问我想吃什么早餐，我肯定立马跑去抱来装地瓜粉的罐子，大声回答：“想吃地瓜粉团！”

母亲从来都是有求必应，转身就进厨房开始忙活。不同于本地人熟悉的地瓜粉团配料多多，因为我不爱吃花生和海鲜，她便把配料简化，为我做“定制版”地瓜粉团，也就是只在地瓜粉浆中加入一些瘦肉和葱头。母亲会将肉剁碎后倒入盆里，舀几大勺地瓜粉加入，再撒一把切碎的葱头和少许盐调味，接着才用筷子将盆里的食材搅拌均匀。这时，壶里的水烧开了，母亲放不下手里的活，便喊我来帮忙倒出一些开水，再将水分次浇入盆中，她则不停用筷子快速搅拌，直至地瓜粉与肉、葱头完美融合，形成糊团状。之后将地瓜粉团捏成一个个小球，就可以扔进锅里加水煮了。

我有时守在灶台边，等不及想揭开锅盖偷尝味道，母亲见了肯定出声阻拦：“别急，还没熟透，等地瓜粉团变成半透明，才能吃。”我闻言只能气鼓鼓地继续等待，还会忍不住直咽口水。

煮好的地瓜粉团可以直接捞出来吃，也可以加米粉和蔬菜做成另一道主食。知道我爱吃，母亲煮这道米粉汤时，会往锅里加不少大块的地瓜粉团。一碗摆在桌上，从远处看，一堆地瓜粉团好似耸立在米粉汤上的小山。吸收了汤汁的地瓜粉团呈灰褐色，质地晶莹剔透，口感软糯又有嚼劲，吃下一颗，再配一口米粉汤，美味无比。见我一边吃一边竖起大拇指，母亲总是笑得眉眼弯弯，还会抬手轻轻拍一拍我的头。

后来，母亲去外地工作，我留在家乡上学，母女分隔两地，我吃到“定制版”地瓜粉团的次数也变少了。每次通过聊天软件与母亲倾诉思念，听她问有没有好好吃饭？我都忍不住提一句：“妈，我想吃您做的地瓜粉团米粉汤了。”母亲听后会在电话那头温柔地回应，说等回家一定第一时间做给我吃，还不忘叮嘱我要按时吃饭，别总惦记着零食，话语里满是藏不住的牵挂。

今年过年回家，母亲刚一进门，放下行李就直奔厨房，系上围裙开始为我准备心心念念的地瓜粉团。她依旧记得我所有的喜好，不加花生，不放海鲜，只放瘦肉和葱头。厨房里热气氤氲，我像小时候那样站在一旁，看着母亲忙碌的背影，忽然发现她的鬓角多了几缕银丝，动作也比从前慢了些。煮好的地瓜粉团米粉汤端上桌，仍然是熟悉的模样，小山似的粉团浸在鲜美的汤里，晶莹软糯。我咬下一口，味道和儿时一模一样，温暖的滋味也从舌尖一直暖到心底。那一刻，我才明白了自己念念不忘的从不只是地瓜粉团的味道，更多的是母亲深藏的浓浓爱意。

（作者系泉州师范学院文学与传播学院2023级学生）