最近泉州的天气乍暖还寒，正是“倒春寒”容易侵袭人体的时节。针对这一季节特点，记者特邀泉州市营养健康协会常务副会长杜三元，为大家推荐三种本地餐桌上常见的食材，助您增强免疫力，安稳度过季节交替。

姜

驱寒暖胃的“天然暖宝宝”

杜三元首先推荐了姜。他分析，姜富含姜辣素，能促进血液循环，温中散寒，特别适合“倒春寒”时驱除体内寒气。“泉州人自古就有用姜养生的传统，产妇坐月子要吃麻油鸡酒加老姜，感冒初期要喝红糖姜茶，这都是老祖宗留下的智慧。”他建议，这段时间做菜时可以多放些姜丝，或者每天早晨切两三片嫩姜佐餐，既能暖身又能开胃。

老萝卜干

消食化痰的“黑金子”

说到泉州特有的食材，他特别提到了存放多年的老菜脯（老萝卜干）。他介绍，老萝卜干在闽南被称为“黑金子”，经过多年陈化，具有消食化痰、理气健脾的功效。“春季湿气重，很多人感觉胃口不好、痰多胸闷，用老萝卜干炖汤喝，效果特别好。”他推荐一道简单易做的老菜脯炖鸡汤，将老萝卜干洗净与鸡肉同炖，汤味咸香回甘，既能祛湿开胃，又能增强体力。

金桔

润肺止咳的“黄金果”

永春的金桔也值得一提。他分析，金桔富含维生素C和金桔苷，有理气止咳、化痰润肺的作用，对春季常见的感冒咳嗽有很好的预防效果。

“泉州永春的金桔蜜饯很有名，但新鲜金桔养生效果更好。”他建议，将新鲜金桔洗净切片，用热水冲泡代茶饮，也可以加入少许蜂蜜，每天喝一杯，既能补充维生素，又能保护呼吸道。

杜三元提醒，虽然这些食材好处多，但也要根据自身体质适量食用。例如，体质偏热的人不宜过量吃姜；胃酸过多的人吃金桔要适量。通过合理的饮食搭配，我们可以好好利用身边的食材，筑牢身体的免疫防线。

□融媒体记者 张沼婢/文 CFP/图