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2026年03月06日

学点茶

□黄湘琳

(CFP 图)

那是在一处仿宋雅舍,窗棂将午后阳光“裁剪”成疏朗的几何形状,尘埃在光柱里悠悠浮沉,一路奔走的疲惫与喧闹,也被这一方雅室悄然隔绝。案上,茶筅、茶盏、茶勺静静陈列,默然相对,自成一幅清寂小景。

只见茶艺老师一边将墨绿的茶粉倒入茶盏中,一边讲解点茶的手法,说到“调膏”步骤时,老师提醒用的力道不可过大,还提醒搅动的速度要快,这样才能把茶粉与水调成浓稠的茶膏,又不会结块。听起来简单,做起来却不易,我反复尝试多次,才抓住要领。

没想到真正的挑战,是“击拂”这个步骤。只见老师手持茶筅击打盏壁,清脆的声音响起,如同雨打芭蕉。可我手中的茶筅,却像一根棒槌,敲击盏壁时茶汤四散飞溅,声音也不好听。老师见状,又开口说:“力发于腰,传于肩,导于臂,止于腕,这才是‘拂’,而不是‘打’。”于是我试着将全身的力气,凝于这方寸腕间的往复起落,虽然额角沁出薄汗,心却慢慢沉静下来。

终于,在不知第几轮拂动后,我面前的茶盏中,茶汤渐渐漾出漂亮的光泽,表层还凝结了一层细密的泡沫,绵似凝乳。老师见了点点头,笑着说:“出沫了,可‘咬盏’咯。”我停下手,凑近一瞧,发现那层茶沫紧紧贴着盏沿,一缕醇厚的茶香随即扑鼻而来,沁人心脾。我捧起茶盏,浅啜一口,微苦的茶味瞬间漫过舌尖,随即化作绵长的甘甜,滑过喉头,暖意也从腹间缓缓升腾。这滋味,与寒天时喝的高汤、徒步后饮的饮料皆不同,它的层次丰富,需要静下心来,慢慢细品。

放下茶盏,余香仍萦绕齿间,我忽然看懂了这门茶艺,原来点茶,亦是“点心”,一来一回间,浮躁尽散,只余下满心的安宁与清和。

(作者系南安市实验中学初一年学生)

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