明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”清明至谷雨前后，正是采茶好时节。《茶有真香：懂茶的开始》是作家王恺的新作。他深谙茶与生活的审美体系，侃侃而谈，讲述茶史、茶道、茶器，以及人与茶之间的关系。

宋代蔡襄《茶录》云：“茶有真香，而入贡者微以龙脑和膏，欲助其香。建安民间，皆不入香，恐夺其真。”“茶有真香”四字，深刻影响了中国茶的审美品位与饮茶习惯，一改以往在茶中添加姜、枣、盐、橘皮、花等佐料的饮用方式，只保留茶本身的纯粹本香。《茶有真香：懂茶的开始》一书得名于此，也因此多了一份纯粹。我们在作者笔下看见茶，看见茶的发源与发展，更看见茶之外的精神世界。那些落于笔端的文字，那些悠悠历史中的茶之故事与风雅韵味，将茶与我们的生活紧紧相连，也将我们从世俗喧嚣中暂时抽离，细品一杯清茗，尝尽人生百味。

作者始终保持对茶敏锐的直觉与鲜活的感受，秉持不偏不倚的立场与孜孜不倦的求索精神，在文采飞扬与客观理性之间拿捏得恰到好处。“我很喜欢这些记录，不仅仅是成一本书，得益也是身体的。因为研究和写作，我从一个不辨茶之好坏的生手，变成了茶汤略一沾唇，就能判断出茶地风貌和制茶工艺优缺点的所谓老茶客，成为能通过调整器物和水温，让茶汤更完美的新茶人，这都是身体的收获——直接影响到心灵。”茶之历史、茶之风土、茶之制作、茶之器物、茶之冲泡、茶之礼仪，尽在书中。这是一部当代茶事寻访记录，也是一位学徒从不懂到渐趋专业的成长记录。此书文风柔和，意境开阔，细细品读，如同品味一款内涵丰厚的中足火正岩茶，“活、甘、清、香”，层次分明。

中国是茶的故乡，国人自古爱茶。借由茶，人们于草木天地间开解自己、安顿身心。茶体现的是一种生命情调、一种人生态度、一种为人准则、一种胸怀与气魄，更承载着一个民族的文化底蕴。

作者围绕茶、茶人、茶文化，写出了饮茶之中言语难尽的意趣。茶中有四季，日复一日，香叶嫩芽，围炉焚香，看蒸汽袅袅，闻茶香四溢。从喝茶到懂茶，踏访茶区山水、人文与市井，记录传统制茶技艺，还原雅事精髓，为日常增添丰饶滋味，于喧嚣世界，以茶道观照内心。一碗茶，便是一碗有滋有味的生活。

中国茶，已有三千多年历史。据史载，先民早在上古时期便已种植茶树。而茶作为饮品，清代地理学家郝懿行在《证俗文》中说：“茗饮之法，始见于汉末，而已萌芽于前汉。”他认为，中国人饮茶之风始于东汉末年。由此可说，饮茶之风兴起于汉魏，盛行于唐宋，历经明清，绵延至今。

茶道自唐宋时期东传日本。作者书中亦有对日本、韩国茶道的叙述。用作者的话说：“这是一种古老的东方审美，严格地说，是古代东亚诸国之间生生不息、流转腾挪的审美流动。”中国“诞生了古老的茶树，衍生出制茶、喝茶、品茶之法，又东传至日本、朝鲜，被当地文化吸收、改造”，“创造出一个更多彩、更丰富的茶的世界”。

茶之所以在全世界拥有通行无阻的魅力，不仅在于它是人人可品的饮品，更在于它承载着中国人乃至东方文明中“和、敬、清、寂”的精神境界。

茶之一物，不止于品饮，更从口腔通达心灵，构筑出一个更为阔大、有趣的世界。作者寻访重要茶人、茶空间与茶叶研究者，回归茶之真香，他的书，记录当代茶人的深耕细节与茶事审美的革新，展现古典雅事与现代生活相融的可能，中国茶千年更迭，清晰可见。