每逢惊蛰时节回老家，得知山里的竹笋又冒尖了，我就盼着和家人一起制作美味的笋包。

做笋包，讲究一个“鲜”字，这鲜味也主要来自春笋。阿公是挖竹笋的好手，在他眼里，笋是有“脾气”的，有时藏在土里不肯露面，就得凭经验去寻找。比如碰见竹叶浓绿的竹子，拿锄头顺着竹鞭往下刨土，准能挖到鲜嫩的竹笋。

刚挖出来的春笋个头不算大，但胖乎乎的，还带着一股淡淡的泥土味道。剥开笋壳，取出笋肉切丝，搭配切成丁的五花肉、香菇和荸荠一起搅拌均匀，最后撒盐调味，就做成笋包的馅料。

和面的任务向来交给阿嬷，她喜欢用本地出产的糯米粉，因为粉质更细腻。她会先用温水调和糯米粉，反复揉搓成面团后再拆分成小块，随后拿起一块小面团放在手心，轻轻一压就变成薄薄的面皮。舀一勺馅料包进面皮中，阿嬷会用手捏住收口，接着一转一拧，一个圆润的笋包便做好了，收口的褶子很漂亮，看起来犹如一朵盛开的小花。

我的手艺不如阿嬷，每次包笋包不是将面皮戳破，导致馅料漏出来，就是做出来的形状歪歪扭扭，如同打瞌睡的小娃娃。阿嬷见了也不取笑我，反倒会说：“吃笋寓意节节高升，只要是用心做的笋包，吃了肯定能有好运气。”

蒸笋包的过程总让人等得心痒难耐，随着锅里温度不断升高，笋的清香与肉香、糯米香交织在一起，不断从锅盖缝隙里飘出来，勾得人直咽口水。我每次都要守在灶边，眼巴巴地望着冒着热气的蒸锅，盼着能快些尝到笋包的滋味。

终于，笋包出锅了，趁热夹一个放在碗里，稍微晾凉，我就迫不及待地张嘴咬下一大口，软糯的外皮裹着鲜美的馅料一起入口，鲜香瞬间在口中散开，别提多美味了。之后一家人围坐一起，一边品尝笋包，一边聊天，时而提起平日里遇到的趣事，时而谈对新一年的期待，其乐融融。

小小的笋包，装着春日的鲜味，也是家的味道。每次吃到，总会觉得格外满足和幸福。

（作者系台商投资区龙腾学校初二年学生）