时已近春分，四处走一走。春日阳气渐盛，早把那倒春寒甩出去六七里地远。目之所及，山里田园，皆是勃发春意。

起个大早，我与老伴、女儿驱车到城郊山中春游。雨后初晴，农舍错落隐于樟树林间，景致如画。奇石连片的小山沿北坡蜿蜒，俯身低回又昂然抬起，形似苍龙欲飞。锅底状的山间，百亩稻田静待春耕，泥土深处，藏着春日的生机。

简衣轻行，自有一番惬意。郊外静谧，日丽风和，田野间水雾氤氲，如霞蒸雾绕。遍地可采的野菜，让老伴与女儿兴致盎然，我的心也跟着轻快飞扬。春阳轻暖肌肤，山风穿林而过，乡村野景最是耐看，步移景异，一草一木都透着清芬与活力。

春天，真的来了。苦马菜、马兰头、青蓬、荠菜、水芹菜……只要肯弯下腰，溪边、坡上、田埂、沟侧，那些刚苏醒的草木，随手采来便是一餐天然鲜味。行至一处水沟旁，我指着一丛茂盛的水芹，让女儿前去采摘。

水芹，是近年备受食客喜爱的野菜。采摘时手上会留下一抹淡青气息，用细盐轻揉挤汁，便可入菜。家常可汆可炒，配咸肉尤香。它本是乡间老人常采进城售卖的寻常野菜，价格亲民，前些年还只在老饕间流行，如今已成餐馆时令名菜。苏东坡贬居黄州时，喜用水芹与鸠肉同烹，世间流传“东坡春鸠脍”，足见对此风味的推崇。清代张世进《咏芹》云：“春水生楚葵，弥望碧无际。泥融燕嘴香，根茁鹅管脆。”诗句画面鲜活，赞尽春水芹的繁茂与鲜嫩。

向阳坡地上，一大片马兰头如绿地毯铺展，老伴与女儿欢呼着采摘。马兰头是老少皆知的早春野菜，春分前后正是头茬最嫩、滋味最佳之时。青梗马兰头比红梗更鲜香滑嫩。南宋陆游《戏咏园中春草》诗云：“离离幽草自成丛，过眼儿童采撷空。不知马兰入晨俎，何似燕麦摇春风。”生动描绘孩童采马兰头作早餐的春日野趣。清代袁枚《随园食单》赞其“与醋拌笋同食，油腻之后食之可醒脾”；清代《百草镜》亦记“马兰气香，可作蔬”，皆点出它的清鲜可口。

每年春分前后至清明，众人多爱挖野菜尝鲜，我偏爱寻觅一味特别的春食——薤白，又名野葱、山荞头。早春时节，嫩茎与鳞茎皆可入馔。我独自沿山涧攀爬，在石缝间、田埂旁寻得几株，小有收获，心中欢喜。

薤白喜阳，生于坡地、田埂，采摘不难，只是少有人留意。鲜品焯水去辣，可炒蛋、可煲汤，薤白鸽子汤、老鸭汤，既合口腹，又养身心。古方“瓜蒌薤白半夏汤”即以干薤白为君药，调理胸闷气滞。杜甫有诗写薤白：“隐者柴门内，畦蔬绕舍秋。盈筐承露薤，不待致书求。束比青刍色，圆齐玉箸头。衰年关鬲冷，味暖并无忧。”一筐带露薤白，如玉温润，暖胃暖心，便是困顿岁月里最实在的温暖。

春日俯身采撷，悠然于山水田野，是与自然最温柔的相拥。采回一篮野菜，洗净烹煮，便成一桌可食的春色。举箸入口，一口时鲜，便尝尽了春天最真切、最清鲜的滋味。