石亭绿茶是闽南茶文化重要源头，曾为贡茶并亮相万隆会议，获国家地理标志和名特优新农产品认定。但目前面临产业规模小、标准化程度低、品牌影响力弱、技艺传承断代等困境。
市人大代表庄天怀建议，大力扶持石亭绿茶产业：整合资源推动规模化发展，划定种植保护区，依托科研机构提纯复壮品种，建立质量溯源体系；打造特色品牌，统一地理标志形象，拓展线上线下渠道；强化要素保障，出台专项政策引导金融和社会资本投入，引育专业人才并设立非遗传承人培养计划；依托石亭寺、丰州古镇打造茶旅研学路线，开发文创产品，以文旅融合赋能产业高质量发展。