材料：芡实、山药、莲子、茯苓、党参、白术、薏苡仁、白扁豆各6克，糯米150克，冰糖适量。

制作方法：

1.先将党参、白术、茯苓煎煮取汁。

2.糯米淘洗干净，将芡实、山药、莲子、薏苡仁、白扁豆打成粗末，与糯米混合。

3.加入党参、白术、茯苓煎液和冰糖上笼蒸熟。亦可直接加水煮熟。

八宝饭益气健脾，养生延年，适用于脾虚体弱所致的食少便溏，倦怠乏力等。膳中所用药食均为平补脾胃之物，党参、白术、茯苓为益气健脾祖方“四君子汤”的基本组成，能调补脾胃；山药平补三焦；芡实、莲子健脾涩精；白扁豆、薏苡仁健脾渗湿；糯米润养脾阴。诸药制成饭食，共成补脾益气之方。需要注意的是阴虚津枯者不宜久服。本膳亦可制成其他剂型，如《中华临床药膳食疗学》介绍的“长寿粉”，即本膳研为细末，沸水冲成糊状服用。此外，还可以熬粥食用。八宝饭是广泛流行于民间的健康膳食，有多种不同配方。但若偏甜偏腻，则胃弱腹胀者不宜。

（来源：《方氏脉症正宗》 整理：张君琳）