主要材料：高良姜6克，草果6克，陈皮3克，鸡肉150克，粳米饭150克，葱花、食盐、料酒各适量。

制作方法：

1.将高良姜、草果、陈皮洗净，加水煎取浓汁50毫升备用，鸡肉洗净切片。

2.起油锅，放入鸡肉片，加料酒、葱花煸炒片刻，倒入米饭，加食盐、味精及药汁再炒片刻即成。

高良姜鸡肉炒饭有利于散寒止痛、燥湿行气、降逆止呕，适用于寒湿中阻所致的脘腹冷痛、胀满、嗳气、呃逆、恶心呕吐等。高良姜辛热，散寒力强，能“除一切沉寒痼冷”，治“腹冷气痛”，不仅可散寒止痛，尚有止呕之用，主治胃寒脘腹冷痛及呕吐。草果辛温，燥湿温中，用于治寒湿阻滞中焦、脾胃气机逆乱之脘痛腹胀、恶心嗳气、呕吐反胃等。陈皮理气健脾、燥湿化痰，善治寒湿中阻之呕吐、呃逆。鸡肉则能温中益气。

上四味皆为辛散温通之品，且辛香燥烈，同入脾、胃二经，相辅相成，对脾胃气滞或逆乱的病证尤为适宜。需要注意的是，本方性偏温燥，故胃热或阴虚者不宜使用。

（来源：《中国食疗大全》 整理：张君琳）