一片海天之间的银色沃土，一座传承了“天空之镜”美誉的百年盐场。作为民生保供的基石与非遗传续的载体，百年山腰盐场始终以盐为脉，滋养地方、联结乡村。

日前，由泉州晚报社、中国邮政泉州分公司联合主办的“乡村振兴大篷车”第十五站驶入这片万亩盐田。在这片与海天相接的盐田之间，探寻一个百年国有盐场如何以“一粒盐”为支点，撬动传统产业升级，并编织与周边乡村协同发展的共富网络。

□融媒体记者 陈玲红

通讯员 陈晓坚 文/图

古法新篇 生态盐田里的传承与坚守

山腰盐场不仅是福建第二大国有盐场，更是一座承载着省级非物质文化遗产的“活态”博物馆。作为全国首批生态海盐生产基地，这里始终坚持生态优先、绿色发展，在持续推进盐田标准化与现代化改造的同时，牢牢守护着百年海盐生产企业的品质内核与民生保供的职责。

“好盐源于好水”是山腰盐场秉持的核心理念。晒盐技艺的精髓，深植于纳潮、制卤、结晶、旋盐、扒收、归坨这六大工序之中。盐工们精选北纬25°台湾海峡深处的优质海水，凭借经验观测潮位，将高浓度海水引入蓄水池，扣好制盐的“第一粒扣子”。随后，沿用传承千年的“七步走水法”，让卤水流经七道蒸发池，在阳光与海风的共同作用下，浓度从初始的2.5波美度缓缓提升至25波美度。最终，洁白的盐晶体在池底析出，经人工扒收、淋卤，归成大坨，等待后续的精加工，为千家万户的美食加味。

这份对传统工艺的坚守与对现代标准的追求，结出了丰硕的果实。2025年，山腰盐场共生产原盐7.9万吨，销售原盐5.6万吨，不仅圆满完成年度任务，以扎实的业绩筑牢了地方经济与民生保障的根基，让“山腰盐”这块金字招牌愈发闪亮。

盐韵共生

从“以盐养农”到

特色产业乡里开花

山腰盐场的振兴故事，远不止于盐田之内。多年来，盐场深深植根本土，其盐工队伍主要来源于附近村落，为大量村民解决了生计问题。更为重要的是，盐场积极发挥国有企业引领作用，以盐文化为纽带，带动周边钟厝、菜堂等村落，因地制宜打造“一村一特色”的乡村产业，走出一条协同发展的共富之路。

在畲族钟厝村，盐是流淌在村庄历史里的血脉。“我们村耕地很少，自20世纪初村落形成以来，一直是以盐养农，村民世代以制盐为生。”钟厝村党支部委员叶丽霞介绍，至今村里几乎每个家庭都有盐场盐工或退休工。如今，村里建起了海盐盐雕工艺展览馆，不仅系统回顾了畲族农耕文化与盐业发展史，未来更计划结合盐文化、农耕文化体验等内容，开展丰富的研学活动，让古老盐韵焕发新的生机。

相邻的菜堂村，则直接将“盐”做成了看得见、摸得着的产业。走进菜堂盐业有限公司，工作人员正在对栩栩如生的盐雕工艺品进行最后的细化处理。这些工艺品以盐、海蛎壳粉及高分子材料混合，经模具压制成型后再精雕细琢而成。这家成立于2024年的公司，成功吸纳了村内富余劳动力，并在运营首年就为村集体增加了十余万元的收入，实现了“盐”价值的创意转化与效益提升。

未来蓝图

“盐+”融合激活文旅新业态

面向未来，山腰盐场确立了以海盐文化为核心IP，围绕“一粒盐、一条链、一片景”的发展思路，全力推动盐文化与研学、旅游、文创的深度融合。

具体规划中，盐场将重点打造南海工区盐博园，提升盐博馆、研学基地、非遗展示区等核心场景。同时，盘活闲置资源，计划在南海工区规划建设自驾车露营地，提供房车停靠、帐篷露营等功能，打造“观盐田、望星空、听海风”的独特体验。此外，联动钟厝村发展“盐+农业+民族文化”融合业态，提升东海工区“万亩盐田”的生态观光与摄影打卡价值，擦亮“天空之镜”网红品牌。

“山腰盐场充分发挥了国有企业的担当，实实在在地托起了周边村落的民生与就业。”泉州邮政泉港分公司副总经理汪冰莹在深入了解盐场与村企共发展的历程后感慨道。她介绍，泉港邮政多年来通过金融下乡服务盐场及周边村落，为超2000名盐场退休职工办理社保卡，并在村庄开通融资E业务，提供贷款绿色通道。

“随着盐文化产业链的延伸，我们的服务也在拓宽。”汪冰莹表示，以菜堂村的盐雕产业为例，邮政积极对接销售渠道，并打通物流“最后1公里”，提供快递上门揽收服务。未来，泉港邮政计划开发海盐文创产品，并发挥共建单位的力量，为山腰盐场的海盐文旅、研学业务引流，深度助力盐文化产业的全链条发展。