◉食香椿

谷雨前后是香椿上市的时节，此时香椿醇香爽口、营养价值高，素有“雨前香椿嫩如丝”之说。采摘香椿也是充满意趣的春日农事之一。

◉赏牡丹

谷雨前后是牡丹盛开的重要时段，牡丹花因此别称“谷雨花”，民间遂有“谷雨三朝看牡丹”的风雅习俗。

泉州文史专家傅金星曾撰文《泉州古代有牡丹》，记载唐末诗人徐夤避乱入闽居泉州，作有多首咏赏牡丹诗作；时任泉州刺史王延彬在郡署庭院种植牡丹，并曾将牡丹赠予徐夤。

◉养蚕忙

“妇姑相唤浴蚕去，闲看中庭栀子花。”谷雨时节正是蚕事繁忙之际，民间自古有养蚕传统。“戴胜降于桑”“养蚕正当时”是典型的物候信号，人们可观察蚕的生长、蜕皮与结茧过程，感受生命成长的奇妙。