上幼儿园的时候，我特别爱吃糖果，妈妈便上网找了食谱，跟着上面的教程学着在家制作。做的次数多了，她的手法越来越熟练，做出来的糖果有些比商店里售卖的还美味。不过尝过妈妈做的各种手工糖，我最喜欢的还是软糯香甜的麦芽糖。

妈妈制作麦芽糖自有一套方法，她总是将一把绿豆放进清水中浸泡，直至绿豆都吸收水分变得胖乎乎，再把它们捞出来平铺在大盆里，随后盖上几张厚实的纸巾，接着静置三天。时间一到，掀开纸巾，就能看见一颗颗绿豆冒出又细又嫩的小芽，它们凑在一起好像一群摇头晃脑的小精灵，十分可爱。

把这些绿豆芽取出来洗干净，妈妈便把它们放进一个大碗中与蒸熟的糯米一起搅拌均匀，再铺在干净的滤布上。每到这时，我都要跑来帮忙，和妈妈一起用力拧滤布，直至把食材的汁水全部挤出来，才倒进铁锅中小火慢慢熬煮。随着锅里的温度不断上升，汁水的颜色逐渐变成金黄色，质地也愈加浓稠，闻到香喷喷的味道飘散开，我就知道麦芽糖做好了。

麦芽糖刚出锅，妈妈会提醒晾凉了再吃，不然容易烫伤舌头。我有次等不及拿筷子卷了一点糖塞进嘴里，果然被烫得嗷嗷直叫，那滑稽的模样还逗得妈妈忍不住笑出声。

等麦芽糖放凉了，妈妈又将大部分糖继续加工，也就是用筷子反复搅拌、拉扯，直至软糯的麦芽糖变硬变脆，颜色从金黄色变成雪白色，再切成小块放进密封的罐子里存放。这些麦芽糖块咬起来脆甜可口，我很喜欢拿它们搭配苏打饼一起吃，一口下去，味道甜而不腻，还越嚼越香。

即使现在工作越来越忙，妈妈仍然记着我的喜好，不时就抽空亲手做一锅麦芽糖让我解馋。每次吃着妈妈做的糖，我心里都暖暖的，感觉无比幸福。

（作者系泉州市第二中心小学六年级学生）