闽南的春，总带着山林的潮气。一场春雨浇透竹林，春笋便铆足了劲儿往外钻。宋代张耒《食笋》中“荒林春足雨，新笋迸龙雏”，写的正是这般景象。

邻居从乡下回来，笑着招呼我们几个相熟的：“走，带你们挖笋去。”有人欣然应和，也有人小声嘀咕：“市场上笋才两三元一斤，堆积如山，买几斤回来不就得了，何必穿雨鞋、扛锄头，钻进竹林里遭这份罪？”我则揣着半是凑热闹、半是尝鲜的心思，驱车前往，一头扎进漫山的竹海。

竹林里蚊子嗡嗡绕圈，荆棘时不时勾住衣角。我弓着腰在竹丛间穿梭，活像只寻觅松果的松鼠，眼睛瞪得溜圆，扒开层层落叶，就为寻那一点点冒头的嫩黄。有的笋尖怯生生探出头，裹着棕褐色的笋衣，胖嘟嘟的像个小元宝；有的藏在泥缝里，只露一小截尖儿，不仔细瞅压根发现不了。对我这般不事农桑的人来说，这活脱脱是一场春日寻宝游戏。

挖笋远比想象中讲究。锄头不能乱刨，得顺着竹根斜切入土，轻轻一撬，再握住笋身用力一掰，咔嚓一声脆响，带着泥土芬芳的春笋便脱土而出。我笨手笨脚，要么刨断笋根，要么蹭满一身泥，引得同行人哈哈大笑。索性丢了锄头，直接上手掰，嫩笋脆生生的，一折就断，指尖沾着清甜的竹汁，连空气里都是鲜爽的味道。折腾半晌，竹篮里堆得冒尖，虽一身狼狈，心里却满是欢喜。

春笋笋体肥大，洁白如玉，是天生的鲜物。李渔说它“能居肉食之上”，足见其清鲜难得。主人家手脚麻利，剥笋、切片、清水浸泡去涩，一套流程行云流水。中午，一桌地道的全笋宴便摆上了桌。

五花肉切薄片下锅煸炒，油脂滋滋作响，再倒入笋片同炒。笋吸饱了肉香，肉浸润了笋鲜，火候一到，香气直接窜满屋子。咬一口炒春笋，细嫩松脆，香甜爽口，没有多余的调味，全是山林本真的滋味。众人筷子齐飞，专挑笋片夹，肉块反倒被冷落。

其实，笋与肉能分能合，将笋单独白煮或素炒，也能品出真趣。那一锅排骨笋汤，清水慢炖，笋的清甜尽数融进汤里，汤色清亮，鲜得让人忍不住连喝几碗，每一口都是春天的鲜活。主人说，笋汤留着当天然味精，煮啥都鲜。难怪有人戏称：“宁可食无肉，不可居无竹。无肉使人瘦，无竹使人俗。若要不瘦又不俗，还是天天肉烧竹。”这是把清雅与烟火，都揉进了寻常日子里。

回城后，还有人笑我们折腾，说市场买笋不也一样香？可于我而言，挖笋从不是为了省下几元钱，而是踏青寻趣，是好友相聚，是在山野间做半日闲散之人。亲手掰下的春笋，带着阳光雨露的灵气，自然比集市上的多了几分烟火温情。

后来友人周老师送来几根春笋，说：“亲自去挖的，送你一个春天。”我笑着接过。正所谓“好竹连山觉笋香”，春笋尝鲜的好时节，就在眼前。这一口清鲜，正是春天独有的馈赠。