周五下班，我回了一趟娘家，不仅是因为母亲连日的召唤，还有那一缕扁豆香的诱惑。扁豆是一种在闽南常见的豆类，初夏时节正是它大量上市、口感上佳的时候。

今年入夏前，父亲又在地里种了一畦扁豆，立夏过后，这些扁豆株长得枝繁叶茂，葳蕤一片，放眼望去满是浮动的绿意。走近看，密密匝匝的绿叶与藤蔓之间冒出不少长短不一的豆荚，其中青绿色的豆荚是刚成熟不久的，可以直接做菜吃，一些长约十五厘米的褐色豆荚，则是完全熟透的。父亲每隔几天就去地里摘一些扁豆，嫩绿的豆荚交给母亲处理，一些老豆荚则平铺在竹匾里，接着放在天井里晾晒。待老豆荚晒干，用手轻轻一搓，白色的豆子便纷纷跳蹦出来，像无数小精灵，憨憨的，可爱得紧。

我到家时，正巧母亲开始做晚饭了，灶膛里的柴火噼啪作响，铁锅里的水“咕嘟咕嘟”地冒着热气，扁豆和排骨在锅中慢慢翻滚，香气弥漫了整个灶间。慢火炖煮的汤滋味清甜，多喝几口还能尝到豆子自带的鲜味，很是特别。不像年少时喝扁豆排骨汤，我总爱挑肉吃，如今的我偏爱炖得“炸开花”的豆荚，里面的豆子质地软糯，因为吸饱了排骨汤的味道，吃起来比肉还香。

有时母亲也拿晒好的扁豆煮粥煲汤。她会提前把干扁豆泡软，再和杂粮一起熬煮，或是搭配瘦肉慢炖。经过日晒，干豆少了鲜豆的清嫩，口感变得绵密粉糯，仅是简单烹煮，也可以激发出食材本身的清甜。

在闽南地区，人们烹煮鲜扁豆还会加入一些时令瓜蔬，比如丝瓜和扁豆就是绝配，一起炖汤，味道更是不逊色于其他高汤。记得小时候，阿嬷在房前屋后的地上随意地撒下几把丝瓜的种子，不久后，丝瓜的绿色藤蔓攀着屋前的篱笆和屋后的竹林往上疯长，藤叶茂密，层层叠叠，不知不觉间就织成一张张绿网。

入夏后，藤叶间挂满长圆筒形的丝瓜，一根根随风轻荡，甚是好看。采摘下来的丝瓜，阿嬷便拿它与扁豆一起煲汤，用的是家里的那口老砂锅，先往锅里倒入清水和扁豆，大火煮沸，再文火慢煨。等扁豆质地变软，才把切块的丝瓜放到锅里继续煮。

一段时间过去，锅中的丝瓜在汤中褪去青绿，变成半透明的质地，扁豆荚都裂开了，汤色也变得清而不浊，飘散的香气依旧是淡淡的。等这锅汤熬好了，阿嬷总要先喊我来尝味道，她给出的理由是孩子的舌头灵敏，能尝出食材最好的滋味，长大后，我才明白阿嬷不过是想把第一口汤与偏爱都留给我。往往这样一碗汤下肚，清爽又开胃，顿时感觉身上的燥热消散了大半。后来阿嬷不在了，她亲手熬的扁豆丝瓜汤也再尝不到了。

那天准备回去的时候，父亲拿出一袋晒好的扁豆让我带走，说是晒干的豆子耐存放，可以放着慢慢吃。母亲接过话茬，又念叨着天气开始热了，我平时常在外奔波，多吃些清热消暑的扁豆，身体会感觉舒坦些。

回到家，我打开袋子，一股熟悉的豆香扑鼻而来，仔细闻还有阳光的香味。忍不住想尝个鲜，隔天一早，我便取出砂锅，往里放了扁豆和米，打算按照母亲教的方法熬一锅扁豆粥。都说家是有味道的，它盘踞在味蕾最深处，对我来说这寻常的扁豆香，就是独属于家的温暖印记。