棘胸蛙，俗称石蛙、石冻，凭借其较高的营养价值被民间誉为滋补佳品。近年来，德化县以棘胸蛙养殖为基础，逐步向精深加工与构建全产业链拓展，探索出一条从商品蛙售卖到高附加值产品研发的升级路径。

走进德化县福建石冻王健康产业园，棘胸蛙科普长廊结合丰富的图片、文字和蛙类模型，揭示蛙类的进化之秘，展示棘胸蛙生态、仿生科技与保护意义。

“在野外环境下，棘胸蛙的存活率通常不足10%，而采用原生态养殖模式——让棘胸蛙住深山、喝泉水、吃活虫，其从幼体到成蛙的整体存活率可以达到50%以上。”德化县石冻王集团副总经理刘建锋介绍。自2007年在春美乡建立棘胸蛙养殖基地以来，企业积极对接高校等科研机构，攻克了棘胸蛙养殖关键技术。目前，养殖基地总面积已扩展至约3万平方米，棘胸蛙存塘量稳定在100万只，年出栏30万只，年产值突破数千万元。

在科普长廊另一侧的生产车间内，压片成型的石冻王营养粉片正通过传送带进行无菌灌装。“传统食用石蛙以烹饪为主，但高温对活性物质有损耗。现在，我们采用人工冷冻干燥技术，全程低温，充分脱水，再超细研磨至300目，最后灭菌压片灌装。”刘建锋介绍，通过超低温冻干和超细研磨技术的深加工工艺，既可以把石蛙的头、皮、骨、血及热敏感物质充分保留，也有利于石蛙营养的充分吸收。目前，企业已推出营养粉片、蛙油、肽饮、石蛙面线等5大系列9个产品。

刘建锋介绍，去年年底，企业还建成石冻王研学基地，集养殖基地、研发中心与展示功能于一体，可同时容纳300人参观研学，通过开展“石蛙探秘”主题研学游，打造沉浸式科普体验场景，进一步延伸产业链条，未来将持续加大科研投入，全力拓展特膳食品、中药饮片、高端健康滋补衍生品全品类矩阵，完善生态养殖、科研生产、文旅研学、科普宣教三产融合发展体系。

石冻王的产业延链之路，是德化棘胸蛙产业升级的缩影。德化县农业农村局水产技术站站长孙佳顺介绍，德化县现有棘胸蛙养殖企业5家，设施总面积约2.5万平方米，年产量约30吨。为壮大这一特色产业，德化县出台全链条扶持政策：上游支持黄粉虫等饵料基地建设，给予资金补助与技术指导；中游从良种保种到仿生态养殖模式推广，提供项目资金和用地保障；下游引导精深加工，开发石冻王营养粉片等产品，对设备购置和品牌建设予以奖补。通过“饵料—养殖—加工”联动体系，德化县正加快构建棘胸蛙全产业链，助力农业增效、农民增收。

“近年来，我局以特色养殖为突破口，系统推进棘胸蛙等重点产业全链条发展，持续为海洋渔业高质量发展注入新动能。”泉州市海洋与渔业局相关负责人说，立足精准施策，市级联合相关县区出台覆盖饵料基地、生态养殖、加工及品牌打造的全环节扶持政策，通过资金补助、技术指导、用地保障等方式，切实减轻养殖风险。同时，重点培育龙头企业，开发深加工产品，拓展科普教育等新兴业态。目前，全市已初步形成从良种繁育、生态养殖、精深加工到市场销售、文旅融合的棘胸蛙完整产业链，接下来将进一步扩大产业规模，延长价值链，带动企业持续增收。□融媒体记者 谢曦 文/图