眼下，荔枝、西瓜、芒果、榴莲等水果陆续大量上市，消费者享受甜蜜快乐的同时，也要注意高糖水果暗藏的健康风险。记者就此采访了泉州市营养健康协会常务副会长、国家一级公共营养师杜三元，从专业角度深入解读“甜蜜误区”。

首先，仅仅依靠“甜不甜”来判断水果的糖分高低是不科学的。杜三元表示，判断一个水果是否需要控量，至少要看三个指标：含糖量、一次食用的实际分量及其对血糖的影响。“营养学上，常把每100克含糖量超过10克的水果称为高糖水果。”

市面上的高糖水果主要分为四类。第一类是荔枝、龙眼、葡萄等容易让人“停不下来”的果实；第二类是山楂、百香果等酸口高糖的水果，酸味掩盖了高糖的特性；第三类是榴莲、菠萝蜜等热带高能量水果，榴莲每100克含糖量约为27克；第四类则是果脯、果干及鲜榨果汁。“果干看似健康，实则浓缩了糖分，百克果干的含糖量可能是一份甜点的数倍。”杜三元强调。

高糖水果过量食用将对身体造成多重损害。“最直接的风险在于高糖水果会引起血糖剧烈波动。”杜三元提醒，糖尿病及胰岛素抵抗人群如在短时间内摄入大量高GI、高GL的水果，餐后血糖会显著飙升，干扰病情控制。其次，水果中的果糖大量摄入会加重肝脏负担，长期食用高糖水果可能诱发脂肪肝。摄入果糖超量还会导致内源性嘌呤增加，有诱发或加重痛风的风险。

在摄入量上，杜三元建议，每人每天摄入200—350克新鲜水果为宜。而榴莲、荔枝等高糖水果一次摄入量不要超过100克。西瓜一次摄入量宜控制在200—350克。“夏季吃水果，核心是遵循四点原则：吃整果，少喝果汁；吃小份，少吃大盘；高糖水果要减量摄入；特殊人群要把水果纳入每日总热量中计算。”

□融媒体记者 张沼婢