2026年泉州绿色健康美食周暨“6·18”联合国可持续美食烹调日主题活动将于本周四正式拉开帷幕。作为以绿色健康、可持续烹调为核心打造的美食主题周，本次活动将立足泉州“世界美食之都”定位，对标联合国可持续发展目标，以“世遗泉州·绿享食光”为主题，采用“1+N”模式统筹市县两级力量，于一周时间内在全域推出42场配套活动，联动商户、社群、校园、社区广泛参与，深度融合绿色低碳、健康饮食、非遗传承与公益活动，以实际行动彰显泉州美食产业的国际视野与担当。

□融媒体记者 王宇静 通讯员 叶冠庆

对标国际理念

率先探索发展新路径

成功获评“世界美食之都”后，泉州跳出地域视角，主动对接联合国可持续烹调发展理念，把低碳环保、杜绝浪费、健康膳食等要求融入美食产业发展全链条，此次首推绿色健康美食周，正是城市立足全球格局、兑现申创承诺的具体实践。

每年6月18日是联合国可持续美食烹调日，本次美食周主会场将落地洛江区桥南古街，活动时间为6月18日至21日，与国际节点同频共振。

据透露，主会场将创新打造“市集展销+互动体验+舞台演艺+科普打卡”一体化场景，规划38个标准展位，划分为绿色环保食材、可持续美食小吃、科普互动三大区域，集中展销本地生态食材、非遗美食与健康轻食。坚守“零浪费、轻烹饪、可循环”准则，推行光盘打卡、9.9元自助包粽、非遗手作DIY等全民互动项目，搭配零浪费生态打卡墙、世遗美食文化墙、端午创意粽三大主题装置，让市民、游客在沉浸式体验中进一步理解可持续烹调内涵。

与此同时，活动还将创新推出公益招商模式，将商户部分营收手续费捐赠给公益项目，把美食消费与公益帮扶相结合，赋予传统美食活动全新的社会价值。从食材溯源、烹饪改良到餐桌文明、公益活动，泉州为国内美食城市践行联合国可持续发展理念树立先行样板。

全域统筹联动

织密全民参与活动网络

本次美食周构建“市级主会场引领、各县（市、区）多点开花”的全域格局，全市上下协同发力，42场特色活动覆盖美食推广、营养健康、趣味互动三大板块，覆盖城乡社区、校园景区、古镇商圈等多元场景，同时配套行业专项交流活动，形成全城热捧、全民乐享、行业聚力的浓厚氛围。

各地将立足本土特色与资源优势，打造差异化活动内容：美食推广类活动深挖海丝文化、侨乡风情、闽台渊源与非遗底蕴，开展美食嘉年华、厨王争霸、特色宴席交流、城市美食主题曲征集等活动。

值得一提的是，活动还将同步配套两大餐饮行业高端活动：美食周启动当天，泉州市名厨协会将联合海丝博亚酒店举办“星厨之夜”，开展创新菜品展示、星厨泉州菜交流会，落地名厨一桌菜对话洽谈、师门收徒、行业合作协议签订等系列活动；6月23日，将于鲤酒·华宴举办“聚八方厨力 扬千年文脉”餐饮企业共进塾活动，聚焦绿色健康菜品研发、菜品创新，邀请国内近两百家餐饮龙头企业汇聚泉州，开展行业交流与商务洽谈。

此外，营养健康类活动将走进社区、乡村、校园，通过举办健康讲座、药膳品鉴、校园环保美食节等形式，普及科学膳食知识，从小培育绿色饮食观念；趣味民俗类活动结合端午传统习俗，推出包粽体验、非遗工坊、民俗展演、惠民市集等内容，让传统民俗与美食文化相融共生。

美食周系列活动坚持“全市一盘棋”，充分释放县域活力、激活行业动能，真正实现阵地全覆盖、人群广参与，让绿色健康的饮食风尚传遍泉州的大街小巷。

立足常态建设

持续深化“绿享”美食理念

活动全过程严把品质关口，线上、线下同步造势，全方位展示泉州美食文化、世遗底蕴与绿色发展成果。根据活动规划，活动后各地还将及时总结经验做法，提炼可复制、可推广的运行模式，把本次活动的创新举措、优秀经验转化为“世界美食之都”常态化建设的长效机制。业界人士评价称，泉州首推的绿色健康美食周，不仅丰富“世界美食之都”活动体系，更将搭建起传播可持续烹调理念的重要平台。

新活动是新起点，也是持续发展的动力源。泉州将以本次绿色健康美食周为契机，坚持传承与创新并举、文化与生态同行，推动可持续烹调理念融入城市日常发展。

今后，泉州将继续坚守全球视野、厚植绿色底色，持续深化美食文化传承、产业创新与国际交流，以美食为纽带连接世界、传递“绿享”美食理念，让世遗泉州的千年烟火气息，更加兼具文化厚度、生态温度与国际高度。