本报讯 （融媒体记者陈云青 通讯员苏晓晖 文/图）拉网式检查209处集中供餐单位、食材快检6442批次、排查整改437项食品安全隐患……2026年中高考保障期间，泉州市场监管系统打出食安监管组合拳，织密考生用餐防护网，交出食品安全零事故保障答卷。

中高考前夕，市市场监管局抢先抓早，第一时间部署各县（市、区）局，对辖区内考生集中用餐的学校食堂、食宿酒店开展食品安全事前评估和风险排查。通过靶向性抽样检验、严格审核供餐菜谱、现场指导操作规范等手段，深入排查食品采购、储存、加工等环节的潜在风险，并督促相关单位限时整改到位，将隐患消除在萌芽状态。

监管部门提前发布中高考期间食品安全风险提示，明确要求学校食堂及餐饮服务单位严格落实主体责任，确保食品采购、贮存、加工、配送等全流程合规。同时，温馨提醒广大家长和考生：在家烹饪时，应选择正规商超采购食材，注意适量储备、科学储存，加工过程做到生熟分开、烧熟煮透；外出就餐时，务必选择证照齐全、环境整洁、管理规范的餐饮单位，理性点餐、均衡营养，保持良好应考状态。

考试期间，全市各级市场监管部门累计出动2014人次，对涉及全市173个考点、18万名考生的209个集中用餐单位实施了拉网式、全覆盖检查。监管人员紧盯食材进货查验、索证索票、人员健康管理、加工操作规范、后厨环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节，做到“每日每餐必查”。现场共排查风险隐患437项，并100%整改落实到位，确保考点保障不留盲区。

为应对夏季高温易导致食材变质的风险，各地市场监管部门采取“快检车巡回检测+快检室驻点检测”相结合的方式，对各供餐点使用的食材原料开展现场快速检测，共计完成6442批次。同时，严格落实食品安全“一品一码”追溯管理制度，对所有食材来源进行全程追溯，严禁来源不明的水产品、肉类及其他食品原料流入校园，从源头筑牢安全防线。

此外，市市场监管局还联合驻局纪检监察组、市教育局成立工作专班，采取“不打招呼、直奔现场”的飞行抽查方式，对全市各地考点保障情况进行突击检查，有力倒逼供餐企业切实履行食品安全第一责任人责任，同时有效督促各县（市、区）局夯实属地监管职责，确保各项保障措施不走过场、不留死角。