农历五月暑湿交蒸，体内湿热和环境闷热交织，代谢废物排不出去，堵在肠胃、血管、皮肤里，人自然就不舒服了。这个时节给身体做一次“大扫除”，把湿热、垃圾排出去，整年都少遭罪。市场上4种便宜又常见的蔬菜，就是天然的“排毒高手”。

中医认为空心菜味甘性寒，能凉血清热、利湿解毒，最适合夏天体内积热、大便干结不通的人。空心菜的膳食纤维含量很高，能促使肠胃动起来，把肠道里堆积的垃圾、宿便带出去。再加上它富含叶绿素和维生素C，还能帮着降低胆固醇。豇豆空心菜炖鸡肉是一道不错的佳肴。豇豆150克，空心菜150克，鸡1只（约250克—500克）。鸡宰杀洗净，切块，与豇豆、空心菜同炖，加盐、葱等调料，食肉吃菜。豇豆空心菜炖鸡肉健脾、补肾、利水，适用于脾肾气虚而致水肿、小便白浊、头晕膝酸、神疲乏力、食欲不振、舌淡、苔薄白、脉沉细等。但体质偏寒、平时容易拉肚子、脾胃虚弱的人不宜多吃。

秋葵被称为“蔬菜之王”，滑溜溜的黏液是精华所在。夏天湿热闷得心慌、心脏压力大，吃点秋葵可以养人。中医认为，秋葵能利咽通淋、润肠助消化，咽喉肿痛、小便发黄涩痛、大便干结的时候吃很合适。它的黏液里富含可溶性膳食纤维，既能吸附肠道垃圾、帮助降脂，又能保护胃黏膜、增进食欲，丰富的镁元素还能保护心肌。常见做法有秋葵豆腐。将秋葵洗净，切细，放沸水中氽片刻后取出，用清水冲凉备用；豆腐切小块，与秋葵同放入碗中，放香麻油、食醋、食盐、蒜泥等调匀即成。可清热化浊，适用于糖尿病、高脂血症、肥胖症、脂肪肝、胃热口苦、热结便秘、热淋、粉刺等。需要注意的是秋葵性味偏寒，脾胃虚弱、经常大便稀溏、胃脘冷痛的人别吃太多。

黑木耳有“素中之荤”的美誉，它性平味甘，能补气益血、利五脏、宽肠胃。现代研究发现，黑木耳里的木耳多糖，有助于疏通血管、清理血管中的胆固醇，丰富的膳食纤维还能促进肠道蠕动，改善便秘。凉拌木耳洋葱是一道常见的菜肴。准备黑木耳20克，洋葱、大葱、生姜、辣椒、食盐、白糖、醋、橄榄油各适量。首先将木耳和洋葱分别焯熟，然后将木耳和洋葱放在器皿中，加上少许大葱、生姜、辣椒、白糖、食盐、醋，将烧热的少许橄榄油浇在上面，拌匀即可。黑木耳与洋葱搭配共同起到畅通血脉的作用，有助于抗血栓、降血脂、预防血管硬化。不过木耳泡发时间别太长，容易滋生有害物质，此外脾胃虚寒的人少吃凉拌木耳。

冬瓜是“夏日第一瓜”。中医认为冬瓜味甘淡、性微寒，能清热化痰、利尿消肿、解毒祛暑。脸上爱出油、早上起来眼皮肿、腿沉发胀，体内湿气重的人，吃冬瓜很适合。另外，冬瓜水分足、热量极低，连皮带籽一起煮，祛湿效果翻倍。冬瓜排骨汤也是一道美味汤品。冬瓜500克、排骨400克、薏米100克。排骨斩段焯水，冬瓜切块备用。砂锅中放适量热水，放入排骨、姜片、料酒，大火烧开后，小火慢炖30分钟。放入冬瓜继续炖40到60分钟，直到冬瓜软烂为止，关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，加盐调味。冬瓜排骨汤可祛湿消肿。但冬瓜性微寒，平时怕冷、手脚冰凉的阳虚体质人群，不要一次性吃太多。

（来源：养生中国公众号 整理：张君琳）