大多数人认为，桑叶只是蚕的专属食材。而在中医千年的养生体系中，桑叶是药食同源的宝藏食材，有“人参温补，桑叶清补”的说法，尤其是历经秋冬霜降洗礼的霜桑叶。

中医认为，桑叶味甘、苦，性寒，归肺、肝经，集润肺润燥、清肝明目、疏散风热、清热生津等多重作用于一体。其药性温和清润，甘能养阴生津、润燥护阴；苦能清热泻火、肃降气机；寒可清除体内风热、燥热之火。桑叶专攻调理肺、肝两脏热证，清而不猛、润而不腻，是少见的“清补不伤身”的日常养生食材。

桑叶药性甘寒，主入肺经，善疏散肌表风热，药性清透温和，清热而不伤脾胃正气。它可以用于调理风热外感所致的发热头痛、咽喉干痛、口鼻燥热等轻症，能疏解体表郁热、舒缓气机郁结，是风热初起的经典食疗药材。

桑叶甘寒润燥、苦寒清热，专入肺经，既能清泻肺中郁热，又能滋养肺津、化解燥邪。可治燥邪伤肺、肺热津亏引发的干咳少痰、咽喉干燥等问题。

桑叶入肝经，可清泻肝火、平抑肝阳、疏散肝经郁热。桑叶能清解肝热、滋肝养目，有效改善肝火旺盛、用眼过度引发的各类眼部不适。

霜桑叶是药用养生的首选。深秋霜降后采摘的桑叶，经低温霜冻沉淀，活性营养成分含量是普通桑叶的2至3倍，清热润燥、清肝明目效果更佳，适合秋冬养生、调理亚健康；春夏鲜桑叶则药性温和，清热之力偏弱，但水分、维生素含量高，更适合日常做菜、轻食调味，药用调理效果有限。

桑叶可以制作成不同的食疗方——

桑叶菊花茶。干霜桑叶5克、杭白菊3克。将桑叶、菊花用清水快速冲洗，去除浮尘，倒入沸水，盖上杯盖焖泡10分钟，可反复续沸水冲泡2至3次。桑叶清肝热、润燥热，菊花疏风明目、清热解毒，二者搭配，一清肝、一护眼，双重缓解眼部疲劳、去除体内虚火。

桑叶瘦肉粥。干霜桑叶10克、新鲜瘦肉200克、生姜2片。干桑叶洗净浸泡5分钟。瘦肉切块冷水下锅，加料酒煮沸去腥，撇净浮沫后捞出用温水洗净。砂锅中加入清水、瘦肉和姜片，烧开后转小火炖煮20分钟，接着放入处理好的桑叶，继续小火慢炖10分钟析出药效，最后捞出桑叶丢弃，加少许食盐调味，拌匀即可出锅。

需要注意的是，畏寒怕冷、流清涕、咳嗽白痰的风寒感冒人群，食用桑叶后会加重体内寒气，延缓康复；脾胃虚寒人群，如经常腹泻、腹胀、手脚冰凉、吃凉易不适者，长期食用会损伤脾胃阳气；经期女性、体质虚寒及气血不足人群，要少用慎用，避免寒气淤积体内引发不适。

此外，日常养生干品用量为每天5克至10克，不可过量或长期连续服用，避免寒凉积滞、损伤脾胃。干桑叶需密封防潮，放置在阴凉干燥、避光通风处保存，以防药效流失；开封后应尽快食用完毕。

（来源：云南中医公众号 整理：张君琳）