本报讯 （融媒体记者王宇静 通讯员叶冠庆）日前，泉州市美食产业促进会、泉州市名厨协会联合组成美食产业考察团，远赴广东顺德，参加在佛山市顺德区举办的一场美食盛会，以美食为桥梁深化闽粤两地行业交流、产业互鉴，携手共谋世界美食之都协同发展新篇章。

此次顺德美食活动以“环球聚味·悦启新程”为主题，吸引全国各大美食名城行业精英、餐饮协会代表齐聚一堂，共谋发展。

特别值得一提的是，同步举行的中国七大世界美食之都启航仪式上，泉州、顺德、成都、澳门、扬州、淮安、潮州七大世界级美食城市，立足自身文化特色与产业优势，围绕中华饮食文化传承创新达成广泛协作共识。各方一致同意打破地域发展壁垒，秉持开放共建、互利共享理念，在特色菜品创新研发、餐饮专业人才梯队培育、美食文旅深度融合、区域特色餐饮品牌塑造、美食行业标准化规范化建设等关键领域开展长期、全方位、深层次战略合作，共同守护中华饮食文脉，深耕菜系品质提升，助力中华传统美食文化走向全国、迈向国际。

借此高端行业交流契机，泉州市美食产业促进会与佛山市顺德区饮食协会深入洽谈对接，正式达成常态化长效联动合作意向。双方约定持续开展双向互访、研学交流、技艺切磋、展会联动等各类活动，深挖两地饮食文化特色，盘活优质餐饮资源，实现经验互通、客源互送、品牌互推、市场互联，以优势互补深化产业协同，以资源共享实现双向赋能，搭建起稳定持久、务实高效的闽粤美食产业战略合作纽带。

顺德作为世界美食之都，在餐饮产业化运营、非遗美食传承、连锁品牌孵化、美食融合发展等方面经验成熟、成效突出。此次赴顺德学习考察，泉州考察团实地借鉴先进运营模式、品牌打造路径与行业规范化发展经验，对标标杆找差距、立足特色补短板，进一步开阔泉州美食产业发展格局，明晰本土餐饮提质升级方向。

泉州坐拥深厚海丝饮食底蕴，闽南风味独具特色，小吃品类丰富多元。跨区域交流学习，既是泉州对标先进、精进内功的务实举措，也是泉州美食走出福建、联动全国的重要契机。

下一步，泉州美食业界将持续深化与全国各个世界美食之都常态化交流协作，不断拓宽跨区域合作圈层。立足本土非遗饮食文化，深耕闽南特色美食传承创新，持续做强猪脚美食、闽南小吃等本土特色IP，推动美食与商贸、夜间经济深度融合。以跨域联动聚合力，以匠心传承塑品牌，不断提升泉州美食知名度、影响力与产业化水平，奋力推动全市美食产业高质量融合发展。