很多人都听说过“冬吃萝卜夏吃姜”这句话。夏天为什么要吃姜？怎样吃姜才有益于健康？

夏天吃姜，契合中医“春夏养阳”的养生理念。姜既能温中散寒、改善体内的虚寒状态，又能帮助体表阳气舒展，是夏季顺时养生的经典食材。夏季食姜助阳生热、逐寒祛湿，正是顺应天时的调养方式。

生姜味辛、性微温，能解表散寒、温中止呕、化痰止咳。日常炒菜、泡水或制作食疗方时大都选用生姜，其药性温和而不燥烈，适合大多数人在夏季进行日常保健。

干姜并非普通的鲜生姜直接晒干，而是选用成熟的老姜经炮制加工而成，其性味大热，药性偏于温守，主要用于里寒重症患者，如常年脘腹冷痛、四肢厥冷的人群。在日常保健中若误用干姜，反而容易导致上火。

腐烂变质的生姜会产生对人体有害的有毒物质，因此切勿食用烂姜或变质发霉的姜。阳虚体质者适宜在夏季适量吃姜；但若常有咽痛、便秘等偏热症状者，则应减少生姜的摄入量。

夏季每日生姜摄入量不宜超过10克，可切片泡水或作为调料使用。就一天而言，早晨吃姜最为适宜。夏季吃姜宜在早餐后，或与粥、红枣等食材搭配，以中和其辛烈之性。例如，晨起可饮用红枣姜茶，取生姜2片、红枣3枚煮水，既能温阳又不伤胃。

要想让“冬吃萝卜夏吃姜”发挥更好的养生效果，推荐尝试以下几种食疗方：

醋泡姜：将生姜切片放入干净的玻璃瓶中，倒入米醋或陈醋，醋液没过生姜，密封保存并放入冰箱冷藏一周即可。建议每天食用3片，具有温胃散寒、活血止痛的功效，长期适量食用效果更佳。

姜糖水：取带皮生姜切5片，放入沸水中煮3分钟后，加入适量红糖代茶饮用。此方具有解表发汗、散寒止痛的作用。

姜汁牛奶：取姜汁1汤匙、鲜牛奶200毫升、红糖适量。将姜汁、鲜牛奶和红糖混合均匀，隔水炖熟后饮用。该方具有温胃健中、散寒安神的作用。

（来源：中国中医药报官方号 整理：张君琳）