“一入三伏，浑身像被抽了筋，爬两层楼都腿软。”这几天，不少泉州市民在朋友圈吐槽“夏打盹”。有人以为是“湿气”作祟，猛喝祛湿茶；有人怪罪空调吹多了。但在泉州市营养健康协会常务副会长、国家一级公共营养师杜三元看来，最容易被忽略的因素，其实是人体内钾元素的悄悄流失。

出汗太多致钾元素流失

杜三元打了个形象的比方：“钾就像人体电路系统中的稳压器——它管着肌肉的收缩、神经的传导，还维系着心跳的节律。一旦‘电压’不稳，全身都会报警。”

医学上，当血液中的钾浓度低于3.5毫摩尔/升时，就属于低钾血症。杜三元强调，严重缺钾时，心肌应激性会异常增高，这可能诱发心律失常，绝非“多喝热水”就能解决的问题。

究其流失的原因，杜三元结合本地气候分析道：“泉州夏季不仅气温高，而且湿度大，人体出汗量往往是春秋季的2至3倍。汗液里不仅有水，每升汗液还约含钾20—40毫克。若长时间在户外劳作或运动，一次大量出汗就可能流失上百毫克钾。”

闽南风味食谱巧补钾

既然钾元素如此重要，该如何科学补充？杜三元建议，除非医生明确诊断，否则普通人不建议自行服用补钾药片。食补不仅最安全，也最贴合闽南人的胃。为此，他给出了几道融入泉州日常饮食的“补钾食谱”：

地瓜粥当早餐。泉州人爱吃的本地红心薯，每100克含钾约130毫克，搭配大米熬粥，既开胃又补钾，营养胜过白粥配酱菜。

海带排骨汤或紫菜蛋花汤。这两样几乎是泉州家家户户的夏季汤品。海带、紫菜堪称“天然钾库”，每100克干海带含钾约1500毫克，每周喝两三次，补钾又解暑。

芋头炖排骨。永春芋头绵软甘香，钾含量比土豆还高，替代部分米饭，不仅饱腹感强，还能同步补充钾元素和膳食纤维。

水果选香蕉、余甘和龙眼。本地惠安余甘虽酸涩回甘，但维生素C和钾都很丰富；东壁龙眼正当季，每天吃10至15颗（约100克）能补充约150毫克钾，不过糖尿病患者需要注意控制食用量。

除了日常食补，科学补水也是防止钾元素流失的关键环节。杜三元特别提醒：大量出汗后，如果一口气猛喝纯净水，血液会被稀释，血钾浓度反而进一步降低，导致越喝越乏力。正确的做法是少量多次，每15分钟喝100至150毫升。如果出汗极多，可在水中捏入一小撮盐（约0.5克），或直接饮用市售的电解质饮料（注意查看配料表，含钾、钠成分者更佳）。

□融媒体记者 张沼婢 实习生 黄新新