闽南夏天的清爽是从吃上第一碗四果汤开始的。

行走于大街小巷，一不小心就会遇见四果汤。或是在朴素大方的小店里，或逢路边简单的小推车，你都会情不自禁地吆喝着来一碗，然后豪迈地喊出一个字：爽！

四果汤，起源的确只有“四果”。相传为唐代朝廷派中原士兵到闽南平定叛乱，初来乍到水土不服，受不得湿热气候中了“热病”，军中甚为慌乱。好在女将军魏敬精通医理，将解毒的绿豆、去火的莲子、清凉的银耳、除湿的薏米等四项解暑食物合煮成汤，放置清凉后让大家喝下，休息之余，汤到病除。

到了宋代，四果汤已成为街坊百姓夏天防暑降温的食品，并成了市井商铺售卖的夏令美食。此时“四果”也不再只是“四果”啦，可为“五果”“六果”等等，碗中的“果”可根据个人喜好加入经井水冰镇过的各种时令水果，但名却还是“四果汤”。

再后来，“汤”也不一定是“汤”啦。打底的可以是蜜水、冰沙、石花膏，或者清热消暑、生津止渴的仙草，但依然称为“汤”。

这便流传成了闽台一道古早味的夏日甜品。

还记得，以前街上店铺有写着“石花膏”招牌的，也有悬挂“四果汤”店名的。到“石花膏”店可以选择加“四果”，到“四果汤”店也可以选择加“石花膏”。当时，有点被这关系搞蒙。后来，才知道这可分可合，但搭在一起是绝配。“石花膏”是“四果汤”的灵魂，“四果汤”是“石花膏”的升华。

现在，四果汤不只是夏季“独享”的，而是春夏秋冬“共享”的四季汤。

如果夏天的四果汤是用“吃”，那秋天则是用“品”。少了盛夏灼人的热浪，秋老虎的脾气时不时不尽如人意，让你心浮气躁。此时，清爽四果汤的中和作用比秋日凉风吹拂来得快，也来得明显。从唇齿间，过味蕾，入喉底，不急，慢慢来。阿达子的嚼劲Q弹和石花膏的柔韧丝滑，会让你舒坦自在。无需快意解决，来个潇洒妥帖。秋品的四果汤，在老城街巷里，就这样简单地成了烟火日常的惬意。

冬天的四果汤换了气质和风味。脆冰尽数退去，寒性较重的仙草被替代。熬得滚烫的红糖姜水，或冰糖暖汤，缓缓冲入碗中。红枣、红豆、桂圆、枸杞等等暖胃的物品，每一口都带着温热的甜香，也是寒气中恰到好处的慰藉。

春天的四果汤，不必滚烫，更没满冰。要微暖，要稍冰，就得看天时而定。踏青回来，或有春雨相伴。一碗甜润的四果汤，要脆润银耳，还是清甜莲子，舌尖便萦绕着草木新芽气息的清甜。令人神清气爽，安抚着乍暖还寒的春日。

四果汤平时活跃在闽南市井的店面摊位上，吉祥佳日也登上酒店正堂的宴席。闽南人的喜事，不管美味佳肴多丰盛，开场总会有一道甜食，预告好事开头，最后还会有一道不同的甜食，意为永远甜蜜。美味四果汤悄然成了百姓人家“头甜尾甜”的选择之一。

吃四果汤，可以到店里，也可以找路边摊。有品牌的，也有不知名的。我不挑食，都觉得挺好吃的。有闲情的人家，也可以在家里自己制作。在我的印象中，样样做的四果汤，也特好吃。

那年，样样还在上大学。趁着漫长的暑假，勤工俭学，做起了四果汤。先是认真查阅资料，后来跑四果汤摊子，细心请教琢磨。店主看这如四果汤一样清甜的学生妹这么诚恳，也不厌其烦地教她。

学美术专业的样样为自己的四果汤摊子命了名，还做了创意手绘招牌，在小区门口一摆，飘逸着青春的气场。邻里纷纷驻足，日日生意红火……

赤日炎炎似火烧，和样样聊天，不约而同又说起这闽南四果汤，满心馋意瞬间被勾起。半点迟疑推脱也无，说吃要吃，当下便忙活起来！