立秋过后，泉州暑热、秋燥交织。受外燥、内湿双重邪气侵扰，不少人出现腹痛腹泻、晨起面部浮肿等健康问题，荨麻疹也纠缠上了老年人群体。此外，皮肤病患者还饱受湿疹、皮肤脱屑的困扰。

立足地域气候特点，结合本土食材与中医养生理论，中医主治医师陈辉强建议，在这个时节，饮食宜“先清后补、减辛增酸”，市民可食用石橄榄、永春番鸭、四神汤等，调和湿燥，平稳度过夏秋转换关键期。

□融媒体记者 张君琳/文 CFP/图

暑湿秋燥 忌猛补宜清补

北方立秋后气温快速回落，空气干爽，适宜用高脂肉食进补，也就是民间常说的“贴秋膘”，但泉州地处闽南沿海，在立秋后，仍然持续高温，空气湿度大，暑湿久久不散，同时秋燥显现，形成“湿燥交织”的特征。此时，燥邪由外侵袭肺部，容易引发鼻腔干燥、咽干、口干唇裂、皮肤脱屑、大便干结；湿邪停滞脾胃内部，阻碍运化功能，诱发腹胀、腹痛、反复腹泻等问题，两种邪气叠加，给身体带来双重损伤。

针对这些情况，陈辉强建议，宜“先清后补、严禁猛补”。三伏天，人体积攒大量暑湿浊气，脾胃消化负担本就偏重，若大量食用肉类等油腻食物会封闭脾胃运化通道，将体内湿邪长久锁在脏腑之内，加重困乏、痰多、水肿等不适症状。

因此，清补是当下最适宜的进补方式，先清散体内残留暑湿，待脾胃清爽、湿邪消退后，再循序渐进温和进补。肉类选材上，优先选择性平、偏凉、低脂易消化的鸭肉、鱼类和瘦猪肉，既能滋阴润燥，又不会滋生湿热。《黄帝内经》记载：“肺欲收，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”，秋季肺气宜收敛、忌发散，日常饮食需主动减少辣椒、花椒、胡椒等辛辣辛散食材摄入，多增添酸味食材，收敛肺气，生津止渴。

日常烹饪时，可适当添加永春陈醋，酸味内敛，既能化解食材腥腻，又可滋养津液、舒缓秋燥。石橄榄作为闽南家喻户晓的“润肺仙草”，性凉，兼具清热养阴、利湿化痰双重作用，可将其与瘦肉、排骨、永春白番鸭搭配炖汤。其中，永春白番鸭肉质低脂不油腻，滋阴养身，且不会助长湿气，石橄榄与白番鸭一同炖汤，兼具祛湿、润燥、滋阴三重功效，是泉州本地人应对“秋老虎”的经典食疗方。

分清体质 精准调理阴虚痰湿

陈辉强提醒，人与人的先天体质存在差异，湿燥邪气会对不同人群造成不一样的症状，食疗调养不能一概而论，需对照体质特征，精准搭配药膳，或者经过专业医师指导，才能实现针对性调理。

阴虚体质人群最易受秋燥侵扰，以中老年气血亏虚者居多。这类人群多身形偏瘦，舌质发红、无舌苔；日常持续出现口干舌燥，皮肤干燥紧绷，洗澡后必须涂抹润肤露缓解起皮瘙痒，肠道津液不足，引发长期大便干结。阴虚体质的人，要多食用养阴生津的食物。番鸭、瘦肉与玉竹、熟地搭配，可滋养阴液，缓解干燥不适。百合润肺、银耳生津，百合银耳粥可补充津液，改善口鼻、皮肤干燥问题。

痰湿体质人群则容易被内湿困扰，常年饮酒、久坐少动、腹部肥满的人在痰湿体质人群中占比较高。此类人群因秋燥而产生的口干、燥热症状较轻，湿困脾胃的不适感更为突出，典型特征为舌苔厚白、身形肥胖，伴随身体沉重、四肢乏力。痰湿体质人群饮食稍寒凉或饮酒过后，常大便不成形、排便次数增多，一日如厕可达四次至五次。痰湿体质调理，以健脾祛湿为核心，优先选用利水化湿、养护脾胃的食材。推荐薏仁冬瓜排骨汤，薏仁利水渗湿、冬瓜清暑祛湿，搭配排骨加以滋补，这道汤祛湿而不伤正气；闽南四神汤是健脾祛湿经典食疗方，由山药、莲子、茯苓、芡实四味食材组成，煲汤时加入瘦肉或排骨，长期食用可以调理脾胃功能，从根源上减少湿气内生。针对痰湿引发的反复腹痛腹泻，还可以搭配永春养脾散同用，内服外调兼顾，缓解频繁便溏、腹部隐痛等不适。

“三高”人群

宜选祛湿健脾食材

高血压、高血脂、糖尿病“三高”人群，皮肤病患者等都会因湿燥邪气影响，导致自身基础病症加重，尤其要注意规避错误的进补方式。

“三高”人群多属于痰湿体质，其血管瘀滞、代谢失调的根源在于体内痰湿堆积，因此，立秋阶段更不可跟风“贴秋膘”，对肥肉、五花肉、重油红烧肉、动物内脏均要严格忌口，厚重油腻肉食会加重血脂、血压负担，提升血管堵塞风险。酒精会助长体内湿热，刺激血压波动，加重脏腑痰湿淤积，“三高”人群应尽量不饮酒。日常饮食应以清淡素食、低脂白肉为主，煲汤宜选用冬瓜、茯苓、山药等祛湿健脾食材，少盐少油，稳定体内代谢环境，减少湿燥对血管的损伤。

夏秋交替时节，也是湿疹、荨麻疹等各类皮肤病高发期，邪气外发肌肤，皮肤瘙痒、起红疹、脱皮反复发作。皮肤病患者饮食要规避海鲜、大葱、大蒜等辛发类食材，此类食材会诱发皮肤邪气外溢，加重皮疹瘙痒，延长病程。日常食疗应偏向平和收敛，可食用石橄榄瘦肉汤润燥，搭配茯苓、山药健脾，减少湿热上泛肌肤，降低皮肤病复发频率。